рефераты бесплатно
Рефераты бесплатно, курсовые, дипломы, научные работы, курсовые работы, реферат, доклады, рефераты, рефераты скачать, рефераты на тему, сочинения,рефераты литература, рефераты биология, рефераты медицина, рефераты право, большая бибилиотека рефератов, реферат бесплатно, рефераты авиация, рефераты психология, рефераты математика, рефераты кулинария, рефераты логистика, рефераты анатомия, рефераты маркетинг, рефераты релиния, рефераты социология, рефераты менеджемент и многое другое.
ENG
РУС
 
рефераты бесплатно
ВХОДрефераты бесплатно             Регистрация

Рефераты по кулинарии  

Дипломная работа: Анализ ассортимента и оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли
Дипломная работа: Анализ ассортимента и оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Товароведная характеристика колбасных изделий 1.1 Сост...
Дипломная работа: Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО "Хлебзавод №5"
Дипломная работа: Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО Хлебзавод №5 1. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО – ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ. ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ 1.1. Общая характеристика...
Дипломная работа: Горячие блюда из мяса
Дипломная работа: Горячие блюда из мяса Дипломная работа по предмету «Спецтехнология» Выполнил учащийся Группы ПК-41 Муслаков О.В. Государственный профессиональный лицей №56 Чехов 2007 Технологич...
Дипломная работа: Експертиза, оцінка якості какао-бобів та какао-продуктів і їх митне оформлення при переміщенні через митний кордон України
Дипломная работа: Експертиза, оцінка якості какао-бобів та какао-продуктів і їх митне оформлення при переміщенні через митний кордон України ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ I. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ. 1....
Дипломная работа: Изучение антиоксидантной активности растений
Дипломная работа: Изучение антиоксидантной активности растений ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СЛАВЯНСКИЙ-НА-КУ...
Дипломная работа: Качество сервиса как фактор формирования имиджа организации общественного питания
Дипломная работа: Качество сервиса как фактор формирования имиджа организации общественного питания СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАТЕГОРИИ «КАЧЕСТВО» 1.1 Понятие качества: история...
Дипломная работа: Мясные салаты
Дипломная работа: Мясные салаты Содержание 1. Введение 2. Принципы приготовления салатов 3. Мясные салаты 4. История салата Оливье 5. Современный салат Оливье 6. Приготовление салата 7. Приложени...
Дипломная работа: Немецкая кухня
Дипломная работа: Немецкая кухня 1 . Технология приготовления пищи 1.1 Введение Немецкая кухня отличается разнообразием блюд из свинины, птицы и дичи из телятины, говядины и рыбы. В большом колич...
Дипломная работа: Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению
Дипломная работа: Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению Содержание: Введение..................
Дипломная работа: Облiк виробничих витрат на пiдприємствах плодоовочеконсервної промисловостi
Дипломная работа: Облiк виробничих витрат на пiдприємствах плодоовочеконсервної промисловостi ВСТУП Радикальн ринкові перетворення в економіці України вимагають змін в усіх сферах господарювання...
Дипломная работа: Озимая рожь
Дипломная работа: Озимая рожь Содержание Введение 1. Обзор литературы 1.1. Технологические свойства озимой ржи 1.2. Производство зерна озимой ржи 1.3. Требований ГОСТов при технологическом анализ...
Дипломная работа: Организация производства хлебобулочных изделий
Дипломная работа: Организация производства хлебобулочных изделий ВВЕДЕНИЕ Хлебобулочные изделия занимают одно из ведущих мест в питании населения нашей страны. Расширение ассортимента этой новой...
Дипломная работа: Органолептические методы исследования меда
Дипломная работа: Органолептические методы исследования меда ТЕМА: Органолептические методы исследования меда Содержание Введение 1. Мед 1.1 Классификация сортов меда 1.2 Состав меда 1.3 Свойства...
Дипломная работа: Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции
Дипломная работа: Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции Содержание Введение 1 Теоретические основы организации выпуска и реализации продукции 1.1 Экономическое содержан...
Дипломная работа: Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий
Дипломная работа: Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий Профессиональное училище № 98 Дипломная работа Специальность: повар Тема : Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий. 1.С...
Дипломная работа: Проект линии по производству хлебобулочных изделий
Дипломная работа: Проект линии по производству хлебобулочных изделий Введение Одной из основных задач, стоящей перед пищевой промышленностью и пищевым машиностроением, является создание высокоэфф...
Дипломная работа: Проект машины для производства макарон
Дипломная работа: Проект машины для производства макарон Annotation In the given degree project descriptions and the analysis of existing designs macaroni press esulted. The design macaroni press...
Дипломная работа: Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина
Дипломная работа: Проект реконструкции цеха винзавода АПК Виноградный по приготовлению столового белого выдержанного вина СОДЕРЖАНИЕ Аннотация Введение 1. Инженерно-экономическое обоснование 1.1...
Дипломная работа: Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества
Дипломная работа: Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы...
Дипломная работа: Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"
Дипломная работа: Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет Екстра Міністерство освіти і науки Дипломна робота на тему: Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет Е...
Дипломная работа: Рыба жареная гриль
Дипломная работа: Рыба жареная гриль Министерство образования и науки Автономной Республики Крым Евпаторийское ПТТКУ №36 Письменная квалификационная работа на тему: 1. Рыба жареная гриль 2. Пирож...
Дипломная работа: Сливочное масло
Дипломная работа: Сливочное масло СОДЕРЖАНИЕ Введение 4 1 Обзор литературы 6 1.1 Классификация масла из коровьего молока 6 1.2 Состав масла 8 1.3 Пищевая ценность масла 1 О 1.4 Характеристика сли...
Дипломная работа: Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных
Дипломная работа: Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных Введение Общий рост производства сахара в России обеспечивается за счет переработки сахара сырца, а...
Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из овощей
Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из овощей Содержание Введение. 2 1. Значение холодных блюд в питании человека. 5 2. Товароведная характеристика сырья для приготовле...
Дипломная работа: Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
Дипломная работа: Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни Содержание Введение. 3 1. Значение овощей в рационе человека. 6 2. Подготовка сырья для приготовления ово...
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса Содержание Введение. 2 1. Значение мяса в рационе человека. 4 2. Предварительная подготовка мяса к тушению.. 8 3. Техн...
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы Содержание Введение. 3 1. Значение мяса птицы в рационе человека. 5 2. Подготовка сырья для приготовления блюд и...
Дипломная работа: Современный хлебозавод, его проектирование и подбор ассортимента
Дипломная работа: Современный хлебозавод, его проектирование и подбор ассортимента 1 Введение Хлебопекарная промышленность относится к ведущим отраслям АПК. Производственная база хлебопекарной пр...
Дипломная работа: Способи приготування тіста
Дипломная работа: Способи приготування тіста Способи приготування тіста Вступ Тісто готують однофазними чи багатофазними способами. При однофазних способах тісто готують в одну стадію із всієї кі...
Дипломная работа: Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
Дипломная работа: Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании Содержание Введение 1. Питание детей в школе 1.1 Пути развития школьного питания на современном этапе...
Дипломная работа: Технология производства запеченных блюд из мяса
Дипломная работа: Технология производства запеченных блюд из мяса Содержание Введение 1. Значение мяса в рационе человека 2. Предварительная подготовка мяса к запеканию 3. Технологический процесс...
Дипломная работа: Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов
Дипломная работа: Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Классификация и ассортимент 1.2 Химический состав и пищевая ценность...
Дипломная работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза
Дипломная работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»...
Дипломная работа: Товароведческая характеристика кофе
Дипломная работа: Товароведческая характеристика кофе Содержание Глава 1. Товароведная характеристика кофе 1.1 Тенденции развития рынка кофе 1.2 Факторы, влияющие на ассортимент и качество кофе 1...
Дипломная работа: Формування асортименту, контроль якості та організація торгівлі напівкопченими ковбасними виробами
Дипломная работа: Формування асортименту, контроль якості та організація торгівлі напівкопченими ковбасними виробами Полтавський університет споживчої кооперації України Кафедра товарознавства та...
Дипломная работа: Цех разлива пива под давлением
Дипломная работа: Цех разлива пива под давлением Содержание Введение 1. Теоретические основы розлива пива под давлением. Пастеризация как средство повышения стойкости пива. Современное оборудован...
Доклад: Бизнес-план кофейни
Доклад: Бизнес-план кофейни ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИ...
Доклад: Брусника
Доклад: Брусника Vaccinium Vitis-ideae L. Семейство брусничные Vacciniaceae Вечнозеленый кустарничек, достигающий в высоту не более 25см. Имеет ползучее корневище, от которого отходит несколько с...
Доклад: Ионная хроматография. Добавка электролита
Доклад: Ионная хроматография. Добавка электролита Немировский А.М. В этой работе пойдет речь об эффекте, который вызывает добавка электролита в элюент. В книге А.М. Долгоносова, М.М.Сенявина, И.Н...
Доклад: Лечение и профилактика глазных болезней
Доклад: Лечение и профилактика глазных болезней Глазная гимнастики для любого возраста. Она поможет молодым и людям в возрасте укрепить и сохранить зрение. Глазная гимнастика делается с закрытыми...
Доклад: Почему опасен излишний жир?
Доклад: Почему опасен излишний жир? Chad Tackett, призедент GHF Желание лучше выглядеть - вот основная причина, по которой большинство людей начинают следить за своим весом. Однако, существуют и...
Доклад: Пряности
Доклад: Пряности С.В. Мельникова Пряности – разнообразные части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом и разной степенью жгучести, – были, по-видимому, одними из первых веществ, к...
Доклад: Расторопша пятнистая (остро-пестро)
Доклад: Расторопша пятнистая (остро-пестро) Silybum marianum (L.) Gaertn. Описание растения. Расторопша пятнистая — однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, достигающее в высоту 6...
Доклад: Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
Доклад: Реологические свойства сырья для производства слоеного теста Состав продукта «слоеное тесто» [ГОСТ Р 52462 - 2005] Таблица 1 «Состав продукта и сырья» Вид хлебобулочного изделия Показател...
Доклад: Сахар и искусственные подсластители
Доклад: Сахар и искусственные подсластители Любители сладкого часто попадают или к стоматологу, или к венерологу. Г. Ратнер Полезные свойства: улучшают вкус некоторых продуктов; обеспечивают опер...
Доклад: Сахарозаменители
Доклад: Сахарозаменители Что же выбрать? В настоящее время на нашем рынке находится большое количество различных сахарозаменителей. Человеку подчас очень трудно разобраться в этом изобилии и выбр...
Доклад: Характеристика и классификация столовой посуды
Доклад: Характеристика и классификация столовой посуды Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшег...
Доклад: Шоколад
Доклад: Шоколад То, что любишь, ешь понемногу. Улучшение самочувствия, ощущаемое людьми при употреблении шоколада и конфет, приводит к тому, что многие едят сладости, когда чувствуют снижение жиз...
Изложение: Восточная кухня
Изложение: Восточная кухня Восточная кухня Лагман Лагман с сельдереем и яйцами 1 кг мяса, 10 яиц, 200 г масла, корень сельдерея. Мясо мелко нарезать и прожарить с сельдереем. Яйца обжарить в масл...
Контрольная работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей
Контрольная работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей Кафедра микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ВСЭ Уральская государственная академия ветеринарной медиц...
Контрольная работа: Использование энергосберегающих технологий для кристаллизации сульфата натрия
Контрольная работа: Использование энергосберегающих технологий для кристаллизации сульфата натрия Введение Среди химических волокон, формируемых мокрым способом, наибольшее распространение в пром...
Контрольная работа: Качество продуктов
Контрольная работа: Качество продуктов Содержание Вариант 16 1. №3 Качество продуктов. Понятие качества. Основные признаки качества. Факторы, определяющие качество пищевых продуктов. Методы оценк...
Контрольная работа: Классификация вин. Технология получения сусла
Контрольная работа: Классификация вин. Технология получения сусла Содержание Введение 1. Классификация вин 2. Получение и сбраживание сусла в производстве спирта. Химический состав зрелой бражки...
Контрольная работа: Кулинарная обработка продуктов
Контрольная работа: Кулинарная обработка продуктов Содержание 1. Факторы, влияющие на изменение цвета каротиноидов при кулинарной обработке продуктов 2. Из каких частей туши говядины можно пригот...
Контрольная работа: Макрологистические системы. Организация складского хозяйства
Контрольная работа: Макрологистические системы. Организация складского хозяйства Министерство образования и науки РФ Федеральное агентство по образованию Казанский государственный технический уни...
Контрольная работа: Международная классификация изобретений
Контрольная работа: Международная классификация изобретений Введение Главное направление работы на современном этапе социально-экономического развития – это коренное повышение технического уровня...
Контрольная работа: Микрофлора сливочного масла
Контрольная работа: Микрофлора сливочного масла Содержание 1. Особенности строения клеток бактерий. Постоянные и непостоянные компоненты бактериальной клетки. Функции. Принципы окраски по Граму 2...
Контрольная работа: Мясные консервы и сушка мяса
Контрольная работа: Мясные консервы и сушка мяса 1. МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ 1.1 Определение, техпроцесс и методы консервирования при производстве мясных консервов Мясные консервы - мясные продукты, герме...
Контрольная работа: Нерыбные морские продукты. Икра
Контрольная работа: Нерыбные морские продукты. Икра Содержание Введение 1. Нерыбные морепродукты. Иглокожие. Мясо морских млекопитающих. Продукты из морских водорослей. Пищевая ценность. Использо...
Контрольная работа: Оборудование предприятий общественного питания
Контрольная работа: Оборудование предприятий общественного питания Контрольная работа по дисциплине «Оборудование» 02858 Вопрос №4. Классификация и структура машин. Основные требования предъявляе...
Контрольная работа: Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания
Контрольная работа: Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 1. Мясной цех 2. Механическое оборудование для мяса 3. Инструменты для обработки мяса...
Контрольная работа: Оценка качества товаров
Контрольная работа: Оценка качества товаров Содержание Основные понятия товароведения Классификация мучных кондитерских изделий, особенности производства и потребительских свойств отдельных групп...
Контрольная работа: Плесневые грибы
Контрольная работа: Плесневые грибы Содержание 1. Способы размножения плесневых грибов. Способы образования и размножения спор. Значение бесполого спорообразования для идентификации рода грибов 2...
Контрольная работа: Показатели качества субпродуктов
Контрольная работа: Показатели качества субпродуктов Содержание Введение 1. Закономерности строения трубчатых органов 2. Использование в пищевой промышленности трубчатых органов 2.1 Технологическ...
Контрольная работа: Правила хранения пищевых продуктов
Контрольная работа: Правила хранения пищевых продуктов Содержание: 1. Гнилостные процессы. Возбудители, химизм в аэробных и анаэробных условиях. Значение этих процессов в хранении пищевых продукт...
Контрольная работа: Процессы брожения. Санитарный надзор. Виды дезинфекции
Контрольная работа: Процессы брожения. Санитарный надзор. Виды дезинфекции План 1. Типичные процессы брожения (спиртовое, молочнокислое, масляно-кислое): возбудители, химизм, условия, влияющие на...
Контрольная работа: Рыбные блюда с гарниром из риса
Контрольная работа: Рыбные блюда с гарниром из риса Содержание Введение……………………………………………………..…………………….2 1. Характеристика кулинарной продукции………………...…………………....5 1.1 Значение рыбных блюд и риса...
Контрольная работа: Рыбные консервы и пресервы
Контрольная работа: Рыбные консервы и пресервы Рыбные консервы и пресервы План 1. Классификация рыбных консервов и пресервов. 2. Ассортимент и отличительные особенности рыбных консервов и пресерв...
Контрольная работа: Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов
Контрольная работа: Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АК...
Контрольная работа: Сенсорный анализ
Контрольная работа: Сенсорный анализ УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Контрольная работа по сенсорному анализу...
Контрольная работа: Сертификация продовольственных товаров
Контрольная работа: Сертификация продовольственных товаров Содержание Задание 1 Задание 2 Задание 3 Задание 4 Список используемой литературы Задание 1 Государственная система стандартизации продо...
Контрольная работа: Синтетические подсластители и их смеси
Контрольная работа: Синтетические подсластители и их смеси Содержание Введение 1. Синтетические (интенсивные) подсластители и их смеси 2. Задача Заключение Список литературы Введение Подсластител...
Контрольная работа: Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов
Контрольная работа: Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образование МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛ...
Контрольная работа: Технологические процессы в кулинарии
Контрольная работа: Технологические процессы в кулинарии 1. Технические условия, структура, порядок разработки Технические условия (ТУ) являются неотъемлемой частью комплекта технической документ...
Контрольная работа: Технология приготовления кондитерских изделий
Контрольная работа: Технология приготовления кондитерских изделий Технология приготовления кондитерских изделий Контрольная работа Содержание Вопрос 5. Характеристика кондитерского сырья: овощи,...
Контрольная работа: Технология приготовления продуктов питания
Контрольная работа: Технология приготовления продуктов питания Содержание 1. Сравнительная характеристика процесса приготовления и отпуска вареников ленивых и вареников с творожным фаршем. Технол...
Контрольная работа: Технология производства варёных колбас
Контрольная работа: Технология производства варёных колбас Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия Курсовая работа Д...
Контрольная работа: Технология производства пива
Контрольная работа: Технология производства пива 1. Характеристика продукта Пиво - слабоалкогольный, жаждоутоляющий, игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым привку...
Контрольная работа: Технология убоя и переработки мяса птицы
Контрольная работа: Технология убоя и переработки мяса птицы Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра техноло...
Контрольная работа: Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров
Контрольная работа: Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального обра...
Контрольная работа: Тканини бавовняні. Характеристика асортименту господарських виробів з пластичних мас
Контрольная работа: Тканини бавовняні. Характеристика асортименту господарських виробів з пластичних мас Міністерство освіти та науки України Житомирський державний технологічний університет Кафе...
Контрольная работа: Товароведение и экспертиза качества продовольстенных товаров
Контрольная работа: Товароведение и экспертиза качества продовольстенных товаров 1. Органы и службы стандартизации, их функции Под органом, занимающимся стандартизацией, понимают орган, деятельно...
Контрольная работа: Товароведение молочных и рыбных товаров и крупы
Контрольная работа: Товароведение молочных и рыбных товаров и крупы Содержание 1. Рынок молока и молочных товаров в РФ. Ассортимент молока и кисломолочных продуктов. Значение молока и молочных пр...
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров Федеральное агентство по образованию Ивановский филиал ГОУ ВПО «Российский государственный торгово–экономический университет» Контрольн...
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров. Крахмал
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров. Крахмал Содержание 1. Крахмал Химический состав и свойства крахмала Основы производства картофельного крахмала 2. Кондитерские изделия...
Контрольная работа: Товароведение товаров животного происхождения
Контрольная работа: Товароведение товаров животного происхождения Содержание 1. Твердые сычужные, мягкие сычужные и переработанные сыры Твердые сычужные сыры Мягкие сычужные сыры Переработанные (...
Контрольная работа: Товароведение яиц, масла сливочного, плодоовощной продукции
Контрольная работа: Товароведение яиц, масла сливочного, плодоовощной продукции Содержание 1. Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Их классификация. Продукты переработки яиц 1.1 Ст...
Контрольная работа: Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей
Контрольная работа: Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей Кировская государственная медицинская академия Факультет экономики и товароведения Контрольная работа №__________...
Контрольная работа: Хранение напитков. Мясные консервы
Контрольная работа: Хранение напитков. Мясные консервы СОДЕРЖАНИЕ 1. Хранение алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков 2. Мясные консервы. Классификация, ассортимент, состав, пищев...
Курсовая работа: Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3"
Курсовая работа: Cовершенствование организации производства молока на КПУП ГМЗ № 3 СОДЕРЖАНИЕ Введение 1Современное состояние и развитие промышленности 1.1Место, роль и значение в насыщении продо...
Курсовая работа: Анализ ассортимента и оценка качества сыра, реализуемого в магазине
Курсовая работа: Анализ ассортимента и оценка качества сыра, реализуемого в магазине ПОВОЛЖСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ ЦЕНТРОСОЮЗА РФ ЦЕНТР СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Курсовая работа...
Курсовая работа: Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста
Курсовая работа: Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста 1. Значение изделий из заварного теста в кондитерской промышленности и в питании человека Итак, рассмотрим подробнее завар...
Курсовая работа: Анализ процесса управления на предприятии ОАО "Ишимбайский хлебокомбинат"
Курсовая работа: Анализ процесса управления на предприятии ОАО Ишимбайский хлебокомбинат Характеристика ОАО «Ишимбаиский хлебокомбинат» Ишимбайский хлебокомбинат основан в 1943 году, тогда был пу...
Курсовая работа: Анализ структуры ассортимента безалкогольных газированных напитков
Курсовая работа: Анализ структуры ассортимента безалкогольных газированных напитков Введение 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1. Газированные напитки. Общие сведения. Классификация 1.2. Факторы, формирующ...
Курсовая работа: Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду
Курсовая работа: Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду Курсова робота на тему: „Асортимент та споживні властивості сушеного винограду 1. Класифікація та асортимент сушеного виногр...
Курсовая работа: Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса
Курсовая работа: Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса Введение Правильное питание – важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности ч...
Курсовая работа: Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб
Курсовая работа: Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательн...
Курсовая работа: Безопасность алкогольной продукции
Курсовая работа: Безопасность алкогольной продукции Реферат Выполнили: студентки 521 Ук группы Глинская А.И., Зарицкая С.П. Тихоокеанский государственный экономический университет Владивосток 200...
Курсовая работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Курсовая работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра: Ветеринарно-санитарной экспертизы Курсовая работа на тему: Ветеринарно-са...
Курсовая работа: Ветеринарно–санитарные требования при приемке, переработке больных животных и птицы, использование их продуктов убоя
Курсовая работа: Ветеринарно–санитарные требования при приемке, переработке больных животных и птицы, использование их продуктов убоя МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГОУ ВП...
Курсовая работа: Витамины
Курсовая работа: Витамины Управление образования Брянской области Профессиональный лицей №39 «Согласовано» Председатель методической комиссии __________________ В. А. Юферова «___» _____________...
Курсовая работа: Гуляш с гарниром
Курсовая работа: Гуляш с гарниром ГОУ СПО «ВЯТСКИЙ ТЕХНИКУМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА» ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕННАЦИОНАЯ РАБОТА ТЕМА: ГУЛЯШ С ГАРНИРОМ СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 2711 «Техноло...
Курсовая работа: Диетические блюда
Курсовая работа: Диетические блюда План. Введение ………………………………………………………………………….2 Глава 1. Основы диетического питания ……………………………………….4 Глава 2. Технология приготовления блюд для различных диет …...
Курсовая работа: Затраты массового питания
Курсовая работа: Затраты массового питания Содержание Введение 1. Теоретическая часть 1.1 Сущность затрат массового питания 1.2 Основные статьи расходов предприятий массового питания 1.3 Смета за...
Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий
Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий Министерство образования РФ Главное управление образования Курганской области Курсовая работа Тема: Изготовление изделий из теста Профессия: Из...
Курсовая работа: Изменения углеводов и белков
Курсовая работа: Изменения углеводов и белков Введение Дисциплина Технология приготовления пищи является профилирующей при подготовке специалистов – технологов общественного питания. Как известно...
Курсовая работа: Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей
Курсовая работа: Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей Содержание Введение Глава 1. Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств пряностей 1.1 Особенност...
Курсовая работа: Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)
Курсовая работа: Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ) КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Теоретические основы товароведения» на тему: «Изучение химиче...
Курсовая работа: Исследование качества бараночных изделий
Курсовая работа: Исследование качества бараночных изделий Содержание Введение 1. Товароведная характеристика изделия 1.1 Потребительские свойства изделия 1.2 Технологический процесс как фактор, в...
Курсовая работа: Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски"
Курсовая работа: Исследование качества блюда Суп луковый по-крестьянски МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Новосибирский Государственный Технический Университет Кафедра техноло...
Курсовая работа: Исследование мини-стада крупного рогатого скота
Курсовая работа: Исследование мини-стада крупного рогатого скота Курсовая работа по дисциплине: Разведение сельскохозяйственных животных Исследование мини-стада крупного рогатого скота Содержание...
Курсовая работа: Качество молочных продуктов
Курсовая работа: Качество молочных продуктов Содержание Введение 1. Литературный обзор 1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров 1.2. Характеристика традиционного а...
Курсовая работа: Кисломолочные продукты
Курсовая работа: Кисломолочные продукты Содержание 1 Введение 2 Исторические сведения о товаре 3 Характеристика 4 Технологическая часть 5 Пищевая ценность и химический состав 6 Сырье, производств...
Курсовая работа: Классификация колбасных изделий
Курсовая работа: Классификация колбасных изделий Содержание Введение 1. Товароведческая характеристика колбасных изделий 1.1 Химический состав, пищевая ценность колбасных изделий 1.2 Производство...
Курсовая работа: Классификация предприятий общественного питания
Курсовая работа: Классификация предприятий общественного питания Курсовая работа По теме Классификация предприятий общественного питания План Введение Гл. I Понятие и функции предприятий обществе...
Курсовая работа: Классификация услуг общественного питания
Курсовая работа: Классификация услуг общественного питания Курсовая работа По дисциплине: ОППОП На тему: «Классификация услуг общественного питания» ОГЛАВЛЕНИЕ Введение Услуги питания Услуги по и...
Курсовая работа: Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом
Курсовая работа: Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом ВВЕДЕНИЕ Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают п...
Курсовая работа: Колбасы - виды, классификация, экспертиза
Курсовая работа: Колбасы - виды, классификация, экспертиза ОГЛАВЛЕНИЕ Введение . 3 1. Виды колбас и их пищевая ценность 4 1.1. Классификация и ассортимент колбас …………………………………..... 4 1..1. Варены...
Курсовая работа: Кондитерский инвентарь
Курсовая работа: Кондитерский инвентарь ВВЕДЕНИЕ Первые столовые возникли на Путиловском заводе в Петрограде, а за тем в Москве и других городах. В условиях острой нехватки продуктов и хозяйствен...
Курсовая работа: Кондуктометрический метод анализа и его использование в анализе объектов окружающей природной среды
Курсовая работа: Кондуктометрический метод анализа и его использование в анализе объектов окружающей природной среды Кондуктометрический метод анализа и его использование в анализе объектов окруж...
Курсовая работа: Конкурентоспосбность ОАО "Ярич"
Курсовая работа: Конкурентоспосбность ОАО Ярич Содержание Введение 1. Методика оценки конкурентоспособности предприятия 2. Оценка конкурентоспособности предприятия ОАО «Красноярский водочный заво...
Курсовая работа: Конкуренция в отрасли общественного питания
Курсовая работа: Конкуренция в отрасли общественного питания Санкт-Петербургский государственный морской технический университет КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОМОМИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ «КОНКУРЕНЦИЯ В ОТРАСЛИ ОБЩ...
Курсовая работа: Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд
Курсовая работа: Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд Астраханский Государственный Технический Университет Кафедра: «ТМО» Курсовой проект Тема: «Конструкторская реал...
Курсовая работа: Кофеин и его влияние на организм
Курсовая работа: Кофеин и его влияние на организм Заокская духовная академия Богословский факультет Курсовая работа На тему: Кофеин и его влияние на организм. Студент богословского Факультета, 4...
Курсовая работа: Кулинария из рубленого мяса
Курсовая работа: Кулинария из рубленого мяса „Утверждаю” Зам. Директора Пл 77 п. Урняк Арского р-на РТ __________ Р.М.Гатиятов „Согласовано” на заседании метод. Председатель метод. ___________ Г....
Курсовая работа: Курица фаршированная
Курсовая работа: Курица фаршированная СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА БЛЮДА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА 2.1. Рецептура блюда, технологическая карта 2.2. Технологическая с...
Курсовая работа: Кухни мира
Курсовая работа: Кухни мира МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ТАВРИЧЕСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. В. И. ВЕРНАДСКОГО. ФАКУЛЬТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ И СПОРТА ФАКУЛЬТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ РЕАБИЛ...
Курсовая работа: Кухни стран севера Южной Америки и Армении
Курсовая работа: Кухни стран севера Южной Америки и Армении Содержание Введение 1. Колумбия 2. Венесуэла 3. Гайана 4. Суринам 5. Гвиана 6. Армения Заключение Библиографический список Введение Дан...
Курсовая работа: Линия производства пастеризованного молока
Курсовая работа: Линия производства пастеризованного молока Линия производства пастеризованного молока Введение Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока з...
Курсовая работа: Лікарські рослини, що містять вітамін К
Курсовая работа: Лікарські рослини, що містять вітамін К Вступ Здавна на Русі любили лікуватися травами – робили припарки, пили настої з трав, використовували їх для легкого і приємного аромату в...
Курсовая работа: Макароны из нетрадиционного сырья
Курсовая работа: Макароны из нетрадиционного сырья Введение Роль макаронных изделий в рационе питания – причем практически во всем мире – трудно переоценить. Многие даже считают их основным проду...
Курсовая работа: Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания
Курсовая работа: Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания Курсовая работа Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания Содержание Введение...
Курсовая работа: Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
Курсовая работа: Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессиональног...
Курсовая работа: Меню фуршета
Курсовая работа: Меню фуршета Содержание Введение Глава 1. Фуршет, особенности его меню и рецептуры 1.1 Традиции фуршета 1.2 Меню фуршета 1.3 Рецептура и особенности приготовления блюд для фуршет...
Курсовая работа: Методика обучения культуре дома. Изготовление аппликации "Салфетки к чаю" и сервировка стола к чаю
Курсовая работа: Методика обучения культуре дома. Изготовление аппликации Салфетки к чаю и сервировка стола к чаю ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ В...
Курсовая работа: Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской
Курсовая работа: Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской Министерство образования и науки Российской Федерации Тольяттинский филиал Московского государственн...
Курсовая работа: Мини-цех по производству колбас
Курсовая работа: Мини-цех по производству колбас Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации Приморская государственная сельскохозяйственная академия Институт механизац...
Курсовая работа: Миссия организации и процедуры ее выработки на примере ПК "Вологодский молочный комбинат"
Курсовая работа: Миссия организации и процедуры ее выработки на примере ПК Вологодский молочный комбинат Курсовая работа по дисциплине Основы менеджмента на тему: Миссия организации и процедуры е...
Курсовая работа: Моделирование мясного цеха
Курсовая работа: Моделирование мясного цеха МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологии продуктов питания Расчетно-графическая работа По д...
Курсовая работа: Модернизация тестомесильной машины в линии производства ржаного хлеба
Курсовая работа: Модернизация тестомесильной машины в линии производства ржаного хлеба Брянская государсвенная сельскохозяйственная академия Инженерно-технологический факультет Кафедра технологич...
Курсовая работа: Молоко, сливки, молочные продукты
Курсовая работа: Молоко, сливки, молочные продукты Молоко, сливки, молочные продукты Содержание Введение 1.Химический состав, пищевая ценность 2.Основы производства 3.Классификация и ассортимент...
Курсовая работа: Мясо акулы
Курсовая работа: Мясо акулы СОДЕРЖАНИЕ 1. Введение. 3 1.1. Историческая справка. 3 2. Технологическая часть. Блюда из мяса акулы.. 5 2.1. Значение блюд в питании, химический состав, пищевая ценно...
Курсовая работа: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест
Курсовая работа: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест Министерство образования и науки Республики Казахстан ГУ Профессиональный лицей № 4 Специальность 0508000 «Организация питания» КУРСОВОЙ ПРО...
Курсовая работа: Национальные казахские блюда
Курсовая работа: Национальные казахские блюда СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ. 3 1. НАЦИОНАЛЬНАЯ КАЗАХСКАЯ КУХНЯ.. 6 1.1. Значение национальной казахской кухни. 6 1.2. Особенности приготовления и хранения. 1...
Курсовая работа: Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни
Курсовая работа: Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни Введение Самая красивая земля, которую видели человеческие глаза!— воскликнул Христофор...
Курсовая работа: Облік собівартості продукції на підприємстві
Курсовая работа: Облік собівартості продукції на підприємстві План Вступ Розділ 1. Теоретичні основи формування та обліку собівартості продукції 1.1 Загальні основи побудови обліку формування вит...
Курсовая работа: Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"
Курсовая работа: Организация и методика проведения производственного обучения по теме: Блюда русской кухни Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение среднего...
Курсовая работа: Организация и проведение банкета "День Святого Валентина"
Курсовая работа: Организация и проведение банкета День Святого Валентина Министерство экономического развития и торговли РФ Волгоградский торгово-экономический колледж КУРСОВАЯ РАБОТА по курсу: «...
Курсовая работа: Организация и управление качеством продукции
Курсовая работа: Организация и управление качеством продукции Астраханский Государственный Технический Университет Кафедра «Производственный менеджмент и организация предпринимательства» Курсовая...
Курсовая работа: Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
Курсовая работа: Организация обслуживания по типу Шведский стол по поводу открытия ресторана АЗАСТАН РЕСПУБЛИКА БІЛІМ ЖН ЫЛЫМ МИНИСТЛІГІ ИННОВАЦИЯЛЫ ЕУРАЗИЯЛЫ УНИВЕРСИТЕТІНІ КОЛЛЕДЖІ МИНИСТЕРСТВО...
Курсовая работа: Организация производства на предприятии пищевой промышленности
Курсовая работа: Организация производства на предприятии пищевой промышленности Московский Государственный университет технологий и управления Филиал г. Унеча Курсовая работа по дисциплине: Орган...
Курсовая работа: Организация производства предприятия общественного питания
Курсовая работа: Организация производства предприятия общественного питания Содержание Введение 1 Характеристика проектируемого предприятия 2 Технологическая часть 2.1 Составление таблицы и графи...
Курсовая работа: Организация работы детского кафе на 50 мест
Курсовая работа: Организация работы детского кафе на 50 мест Содержание 1. Характеристика предприятия. Детское кафе на 50 мест 2. Расчет загрузки торгового зала 3. Определение количества блюд для...
Курсовая работа: Организация работы концептуального ресторана
Курсовая работа: Организация работы концептуального ресторана Содержание Введение 1. Теоретическая часть 1.1. Особенности организации концептуального ресторана 1.2. Технология проведения презента...
Курсовая работа: Организация работы предприятий общественного питания
Курсовая работа: Организация работы предприятий общественного питания ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРОИЗВОДСТВА Оперативное планирование...
Курсовая работа: Организация работы ресторана «Русская кухня»» на 100п. Мест
Курсовая работа: Организация работы ресторана «Русская кухня»» на 100п. Мест Курсовая работа по дисциплине «Организация производства предприятий общественного питания Выполнила студентка гр. № Т-...
Курсовая работа: Основы технологии хранения и переработки овощей
Курсовая работа: Основы технологии хранения и переработки овощей Содержание Введение 1. Консервирование продовольственных товаров: понятие и методы 2. Овощи: классификация, особенности химическог...
Курсовая работа: Особенности деятельности предприятий массового питания
Курсовая работа: Особенности деятельности предприятий массового питания ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИ...
Курсовая работа: Особенности национальной Белорусской кухни
Курсовая работа: Особенности национальной Белорусской кухни Федеральное агентство по образованию ГОУ СПО «Астраханский государственный политехнический колледж» РЕФЕРАТ По дисциплине: «Зарубежная...
Курсовая работа: Особенности питания иностранных туристов
Курсовая работа: Особенности питания иностранных туристов Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся ед...
Курсовая работа: Особенности пищевого производства
Курсовая работа: Особенности пищевого производства КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Хозяйствоведение» на тему: “ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА” Пенза, 2008 1. Методы определения качества пищевог...
Курсовая работа: Особенности русской кухни
Курсовая работа: Особенности русской кухни КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Технология приготовления продуктов общественного питания на тему: ОСОБЕННОСТИ РУССКОЙ КУХНИ Выполнил: ___________________...
Курсовая работа: Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
Курсовая работа: Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни Курсовая работа на тему: «Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни» Введение Национальная кухня...
Курсовая работа: Оценка качества продукции ООО "Стародубский сыр"
Курсовая работа: Оценка качества продукции ООО Стародубский сыр Содержание Введение. 2 1. Теоретические основы управления качеством продукции в современных условиях 4 1.1 Роль и значение качества...
Курсовая работа: Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
Курсовая работа: Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОУ СПО «БАРНАУЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ: ОБЫЧАИ, ТРАДИЦ...
Курсовая работа: Пищевые добавки мясной промышленности
Курсовая работа: Пищевые добавки мясной промышленности Содержание Введение 1. Стабилизаторы окраски 2. Консерванты 2.1 Общие сведения 2.2 Применение консервантов 2.3 Приготовление водных растворо...
Курсовая работа: Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
Курсовая работа: Подготовка и обслуживание банкета День рождения Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю монополию на сферу общественного питания. Экономические...
Курсовая работа: Постный стол. Традиции и обряды
Курсовая работа: Постный стол. Традиции и обряды Федеральное агентство по образованию ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум». Курсовая работа по дисциплине «Технология продукто...
Курсовая работа: Приготовление блюд из рыбы красных пород
Курсовая работа: Приготовление блюд из рыбы красных пород Содержание Введение 1.Характеристика сырья, химического состава. Пищевая ценность рыбы красных пород, классификация, требования к качеств...
Курсовая работа: Приготовление изделий из теста
Курсовая работа: Приготовление изделий из теста Введение Кондитерские и булочные изделия являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Издел...
Курсовая работа: Проблемы защиты от биоповреждений
Курсовая работа: Проблемы защиты от биоповреждений Курсовая работа Тема: «Проблемы защиты от биоповреждений» Введение Бурное развитие техники, освоение необжитых территорий, активное градостроите...
Курсовая работа: Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
Курсовая работа: Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни ГОСУДАРСТВЕННОЕ ВЫСШЕЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ КИЕВСКОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕ...
Курсовая работа: Проект мучного цеха кафе "Калачик" на 100 мест с фито-баром на 20 мест
Курсовая работа: Проект мучного цеха кафе Калачик на 100 мест с фито-баром на 20 мест СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. ИСХОДНИЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ 2.1. Определен...
Курсовая работа: Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу
Курсовая работа: Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу Вступ Осно...
Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой
Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой Введение Общественное питание занимает значительное место в сфере обслуживания. Его роль на современном этапе предопределя...
Курсовая работа: Производственная программа предприятия "Пиццерия"
Курсовая работа: Производственная программа предприятия Пиццерия Содержание Введение. 3 1. Анализ положения дел в отрасли. 4 2. Существо предлагаемого проекта. 6 3. Рынки. 8 4. Маркетинг. 10 5. П...
Курсовая работа: Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко"
Курсовая работа: Производство молока и молочных продуктов на ОАО Играмолоко Краткая история создания Завод «Играмолоко» зародился в деревянном доме, где раньше была автостанция. В те времена расп...
Курсовая работа: Производство сычужного сыра "Российского"
Курсовая работа: Производство сычужного сыра Российского Содержание Введение .................................................................................................................8 1 О...
Курсовая работа: Производство формового хлеба
Курсовая работа: Производство формового хлеба Министерство образования и науки Украины Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий Кафедра АПП Курсовой проект на тему: Производство формовог...
Курсовая работа: Профессиональное воспитание на уроках технологии
Курсовая работа: Профессиональное воспитание на уроках технологии Оглавление Введение.......................................................................................................2 Глава...
Курсовая работа: Пряно-ароматические растения
Курсовая работа: Пряно-ароматические растения Введение Сплошь и рядом не только в быту, но и в кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душистые вещества,...
Курсовая работа: Прянощі і приправи
Курсовая работа: Прянощі і приправи Зміст Вступ 1. Загальна характеристика прянощів і приправ 1.1 Харчов кислоти 1.2 Сіль 1.3 Спец приправи 1.4 Соуси 1.5 Есенц харчові 1.6 Допоміжн матеріали 2. К...
Курсовая работа: Разработка автоклава для вытопки свиного жира типа К7-ФА2
Курсовая работа: Разработка автоклава для вытопки свиного жира типа К7-ФА2 Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования МОГИЛЁВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВ...
Курсовая работа: Разработка ассортимента продукции кафе "Байкальский омуль" с пирожковым залом
Курсовая работа: Разработка ассортимента продукции кафе Байкальский омуль с пирожковым залом Введение Специализированное предприятие – это такой тип предприятия, в котором потребитель может получ...
Курсовая работа: Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
Курсовая работа: Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре Федеральное агентство по образованию Во...
Курсовая работа: Разработка технологического плана производства хлеба домашнего
Курсовая работа: Разработка технологического плана производства хлеба домашнего ФГОУ СПО «Калужский технологический колледж» Специальность 260202 Технология хлеба, макаронных и кондитерских издел...
Курсовая работа: Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
Курсовая работа: Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни АНО СПО «Омский колледж предпринимательства и права» Цикловая комиссия информационных и естественнонаучных...
Курсовая работа: Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"
Курсовая работа: Разработка фирменного блюда Самса с зеленью и брынзой Оглавление Введение 1. Характеристика сырья используемого для приготовления изделия 2. Разработка технологической карты изде...
Курсовая работа: Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки с термокомпрессором для изготовления сгущенного молока с разработкой выпарного аппарата
Курсовая работа: Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки с термокомпрессором для изготовления сгущенного молока с разработкой выпарного аппарата БРЯНСКАЯ ГОСУДАРСВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННА...
Курсовая работа: Расчет и проектирование установки по очистке сточных вод для предприятия целлюлозно-бумажной промышленности
Курсовая работа: Расчет и проектирование установки по очистке сточных вод для предприятия целлюлозно-бумажной промышленности ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ У...
Курсовая работа: Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
Курсовая работа: Расчет производственной рецептуры хлеба Столичного подового Введение По количеству предприятий, объему производства и значимости выпускаемой продукции хлебопекарная отрасль являе...
Курсовая работа: Расчёт годового графика ремонта и обслуживания электрооборудования участка зубофрезерных станков
Курсовая работа: Расчёт годового графика ремонта и обслуживания электрооборудования участка зубофрезерных станков Министерство образования Республики Беларусь Лидский колледж учреждения образован...
Курсовая работа: Ресторан "Медведь"
Курсовая работа: Ресторан Медведь Комитет по образованию Администрации Волгоградской области Волжский филиал Государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «В...
Курсовая работа: Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
Курсовая работа: Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест План: 1. Введение 2. 2. Характеристика предприятия, маркетинговые исследования ……….. 3. 3. Оперативное планирование, организация производс...
Курсовая работа: Салат из крабовых палочек
Курсовая работа: Салат из крабовых палочек МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ ЕВПАТОРИЙСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧИЛИЩЕ 36 КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛ...
Курсовая работа: Синтез и свойства амилнитрита
Курсовая работа: Синтез и свойства амилнитрита Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарский государственный техн...
Курсовая работа: Совершенствование организации рабочих мест персонала на примере рабочего места менеджера по продажам отдела маркетинга и сбыта РУПП "Витязь"
Курсовая работа: Совершенствование организации рабочих мест персонала на примере рабочего места менеджера по продажам отдела маркетинга и сбыта РУПП Витязь МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛ...
Курсовая работа: Современные аспекты технологии солода
Курсовая работа: Современные аспекты технологии солода Агентство по образованию и науке РФ ГОУ СПО Калужский технологический колледж Специальность 260204 КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Современные аспе...
Курсовая работа: Современный экстракционные лекарства из растительного сырья. Лекарственные формы
Курсовая работа: Современный экстракционные лекарства из растительного сырья. Лекарственные формы МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ УКРАИНЫ ЛУГАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра те...
Курсовая работа: Соуси
Курсовая работа: Соуси Курсова робота на тему: Соуси учениця 11 класу Мельник Анжела Соус – це додатковий компонент страви з напіврідкою Консистенцією, який використовують у кращ приготування стр...
Курсовая работа: Соусы
Курсовая работа: Соусы Наша пища. Искусство приготовления — кулинария, поваренное дело — одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление носило примитивный характ...
Курсовая работа: Соусы русской и зарубежной кухни
Курсовая работа: Соусы русской и зарубежной кухни Центросоюз России Кооперативный техникум мурманского Облпотребсоюза. Курсовая работа по дисциплине «Технология продукции общественного питания» Н...
Курсовая работа: Строение, химический состав плодов и овощей
Курсовая работа: Строение, химический состав плодов и овощей Федеральное агентство по образованию Филиал государственного образовательного учреждения Высшего профессионального образования Московс...
Курсовая работа: Сучасний асортимент копчених товарів
Курсовая работа: Сучасний асортимент копчених товарів Зміст Вступ 1. Огляд літератури 1.1 Характеристика ринку копчених рибних товарів 1.2 Класифікація та асортимент копчених рибних товарів 1.3 П...
Курсовая работа: Сущность, формирование и управление ассортиментом предприятия
Курсовая работа: Сущность, формирование и управление ассортиментом предприятия Введение В современных условиях рыночной экономики в России многократно увеличился ассортимент различных товаров, зн...
Курсовая работа: Сырье для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин
Курсовая работа: Сырье для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин Федеральное агентство по сельскому хозяйству РФ Федеральное государственное образовательное учреждение В...
Курсовая работа: Текущий ремонт трубчатой вращающейся печи кальцинации
Курсовая работа: Текущий ремонт трубчатой вращающейся печи кальцинации Введение Структура глиноземного предприятия на примере Ачинского глиноземного комбината представлена на схеме. Рисунок 1 – С...
Курсовая работа: Теоретические аспекты организации работы кафе
Курсовая работа: Теоретические аспекты организации работы кафе 1. ВВЕДЕНИЕ Современный ресторанный бизнес в России представлен большим разнообразием типов заведений: это классический фаст-фуд, ре...
Курсовая работа: Тепловое оборудование для горячего цеха предприятия общественного питания
Курсовая работа: Тепловое оборудование для горячего цеха предприятия общественного питания Введение Современный этап развития общественного питания характеризуется устойчивым переводом предприяти...
Курсовая работа: Тестомесильная машина системы Н.И. Ткачева
Курсовая работа: Тестомесильная машина системы Н.И. Ткачева Федеральное агентство по образованию РФ Тульский государственный университет Кафедра ПП Контрольно-курсовая работа Тестомесильная машин...
Курсовая работа: Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Курсовая работа: Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции Введение Молочная промышленность является одной из важнейших среди пищевых отраслей народного хозяйства. Однако, начиная с 9...
Курсовая работа: Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест
Курсовая работа: Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест Министерство образования и науки РФ. Федеральное агентство по образованию РФ. Государственн...
Курсовая работа: Технология изготовления блюда
Курсовая работа: Технология изготовления блюда Содержание Введение 1. Охарактеризовать сырьё, используемое для приготовления блюда в соответствии с ГОСТ, ОСТ, ТУ и т. д 1.2 Составить технологичес...
Курсовая работа: Технология приготовления блюд
Курсовая работа: Технология приготовления блюд Содержание Введение Глава 1. Технология приготовления блюд 1.1. Рецептура блюд 1.2. Механическая кулинарная обработка продуктов 1.3. Алгоритм пригот...
Курсовая работа: Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста
Курсовая работа: Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста Содержание Часть I. 1. Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи 2. Мясо птицы. Классификация, требования к...
Курсовая работа: Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
Курсовая работа: Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации содержание Введение 1 Характеристика общих традиций питания народа 2 Характ...
Курсовая работа: Технология приготовления осетровых
Курсовая работа: Технология приготовления осетровых Содержание Введение 1. Товароведная характеристика осетровых рыб 1.1 Охлажденная рыба 1.2 Мороженая рыба 1.3 Вода, липиды, углеводы 1.4 Витамин...
Курсовая работа: Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом
Курсовая работа: Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом Введение Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит и...
Курсовая работа: Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб
Курсовая работа: Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб Санкт-Петербург экономико-технологический колледж питания Курсовая работа По дисциплине: «технология приготовления пищи» На...
Курсовая работа: Технология производства картофельного крахмала
Курсовая работа: Технология производства картофельного крахмала Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования ФГОУ ВПО «Красноярс...
Курсовая работа: Технология производства сахара
Курсовая работа: Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ 1.1.ПРИЕМКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляет...
Курсовая работа: Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев
Курсовая работа: Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев Министерство Образования и Науки Украины Курсовая работа на тему: Технология производства...
Курсовая работа: Технология татарской кухни
Курсовая работа: Технология татарской кухни СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА I. История и современное состояние татарской кухни……… 4 § 1.1. Возникновение и становление татарской кухни ……………….. 4 § 1.2...
Курсовая работа: Технология хранения партий фуражного зерна
Курсовая работа: Технология хранения партий фуражного зерна Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Воронежский Государственный Аграрный Университет имени К.Д. Глинки Кафедра технол...
Курсовая работа: Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми
Курсовая работа: Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми КУРСОВА РОБОТА „Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста С...
Курсовая работа: Технологія виробництва біойогурту
Курсовая работа: Технологія виробництва біойогурту Вступ Технологія організація виробництва молока і молочних продуктів являє собою систему знань про сукупність способів отримання, переробки і ви...
Курсовая работа: Технологія виробництва сметани 30%
Курсовая работа: Технологія виробництва сметани 30% “Технологія виробництва сметани 30%” Зміст Вступ 1. Характеристика асортименту, основної сировини, товарних форм продукту (Літературний огляд)...
Курсовая работа: Технологія гарячого копчення риби
Курсовая работа: Технологія гарячого копчення риби КУРСОВА РОБОТА Тема: «Технологія гарячого копчення риби» Зміст Вступ 1. Огляд літератури 1.1 Загальні відомості про коптіння 1.2 Способи виготов...
Курсовая работа: Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості
Курсовая работа: Технологія сиру твердого Углічеського, проект цеху та аналіз показників якості Реферат Метою курсово роботи є досконале вивчення процесу виготовлення сиру твердого «Углічеського»...
Курсовая работа: Технології приготування салатів і вінегретів
Курсовая работа: Технології приготування салатів і вінегретів Зміст Вступ 1. Історичний огляд походження салатів вінегретів 2. Асортимент салатів і вінегретів 3. Особливості приготування салатів...
Курсовая работа: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
Курсовая работа: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки) Курсовая работа по дисциплине: Товароведение и экспертиза товаров Выполнил студент гр.34К Иванова М.Д. Даль...
Курсовая работа: Товароведение мяса птицы
Курсовая работа: Товароведение мяса птицы Введение Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером. Мясо птицы – это туша или часть туши...
Курсовая работа: Товароведение продовольственных товаров
Курсовая работа: Товароведение продовольственных товаров УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Контрольная работа п...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦ...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных ФГОУ ВПО Уральская Государственная Академия Ветеринарной Медицины кафедра товароведения и эксперти...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин федеральное агентство по здравоохранению И СОЦИАЛЬНОму РАЗВИТИю РФ СЕВЕРНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова Кировская государственная медицинская академия Факультет...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза шоколада
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза шоколада Содержание Содержание 1. Введение 2. Основной раздел 2.1 Процесс приготовления шоколада 2.2 Классификация и ассортимент шоколада...
Курсовая работа: Товароведная характеристика колбасных изделий
Курсовая работа: Товароведная характеристика колбасных изделий МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Департамент кадровой политики и образования Мичуринский государственный аграрн...
Курсовая работа: Товароведная характеристика мёда
Курсовая работа: Товароведная характеристика мёда Министерство образования Российской Федерации Уральский государственный экономический университет (УрГЭУ) КУРСОВАЯ РАБОТА по теме: Товароведная х...
Курсовая работа: Товароведная характеристика чая и чайных напитков
Курсовая работа: Товароведная характеристика чая и чайных напитков Содержание Введение....................................................................................................... 3 1....
Курсовая работа: Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
Курсовая работа: Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины Содержание Введение 1. Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины 1.1 Физические, физико-хи...
Курсовая работа: Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда
Курсовая работа: Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда Введение Товароведение научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определенну...
Курсовая работа: Товароведческая экспертиза морепродуктов
Курсовая работа: Товароведческая экспертиза морепродуктов Содержание Введение Общая характеристика рынка морепродуктов Строение тела рыбы Физические свойства рыбы Икорная продукция Роль других мо...
Курсовая работа: Упаковочные материалы, применяемые для продуктов питания и их влияние на здоровье человека
Курсовая работа: Упаковочные материалы, применяемые для продуктов питания и их влияние на здоровье человека Упаковочные материалы, применяемые для продуктов питания и их влияние на здоровье челов...
Курсовая работа: Управление качеством обслуживания в ресторанном бизнесе
Курсовая работа: Управление качеством обслуживания в ресторанном бизнесе Содержание Введение Глава 1. Основы управления качеством в системе общественного питания 1.1 Политика ориентации на клиент...
Курсовая работа: Формирование качества сыров
Курсовая работа: Формирование качества сыров КУРСОВАЯ РАБОТА по курсу «Товароведение» по теме: «Сыр» СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА СЫРОВ 1.1 Особенности химич...
Курсовая работа: Характеристика внешних факторов, влияющих на деятельность организации
Курсовая работа: Характеристика внешних факторов, влияющих на деятельность организации Содержание Введение Глава 1. Теоретические основы влияние внешней среды на деятельность организации 1.1 Знач...
Курсовая работа: Химический состав зерна ячменя
Курсовая работа: Химический состав зерна ячменя Содержание Введение. Производство пива при замене солода ячменем 1. Особенности химических и физико-химических свойств трудноперерабатываемых ячмен...
Курсовая работа: Ценообразование в торговле
Курсовая работа: Ценообразование в торговле Содержание Введение 1. Теоретические основы исследования ценообразования в сфере торговли 1.1 Сущность цены и ценообразования 1.2 Особенности ценообраз...
Курсовая работа: Шнековый пресс ВПО-20А
Курсовая работа: Шнековый пресс ВПО-20А ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ “МОСКОВСКИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ИН...
Лабораторная работа: Пивоваренное производство
Лабораторная работа: Пивоваренное производство Введение. Производственная практика проходила на предприятии ООО АПК ”Сибатом” расположенный по адресу Ул. Октябрьской Революции 3. Структура предпр...
Лабораторная работа: Получение коллоидных растворов
Лабораторная работа: Получение коллоидных растворов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1 Опыт № 1. Получение коллоидных растворов Оборудование и реактивы: Химический стакан, пипетка, дистиллированная вода, эл...
Лабораторная работа: Розв'язок задач лінійного програмування. Задача планування виробництва
Лабораторная работа: Розв'язок задач лінійного програмування. Задача планування виробництва Розв'язок задач лінійного програмування. Задача планування виробництва Мета роботи: Набути навичок скла...
Лабораторная работа: Токсикология
Лабораторная работа: Токсикология Фармакология рубежный контроль №1 1. Правила хранения медикаментов, реактивов и других химико-фармацевтических препаратов 2. Рецепт и его составные части 3. Схем...
Научная работа: Химия запахов
Научная работа: Химия запахов МОУ «Средняя общеобразовательная школа №45» Курсовая работа Химия запахов. Проверила: Дуда Л. Н. Выполнил: ученик 11 «б» класса Ковалёв Дмитрий Васильевич Кемерово....
Отчет по практике: Анализ производственно-хозяйственной, экономической и финансовой деятельности ОАО "Сыктывкарский ЛВЗ"
Отчет по практике: Анализ производственно-хозяйственной, экономической и финансовой деятельности ОАО Сыктывкарский ЛВЗ Введение Экономическая практика основывается на бухгалтерской и финансовой о...
Отчет по практике: Анализ производственной деятельности предприятия ООО "Коралл"
Отчет по практике: Анализ производственной деятельности предприятия ООО Коралл Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Тихоокеанский Государстве...
Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза
Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина Факультет ветеринарной медицины Кафедра эпизоотологии и микробио...
Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса Российский Университет Дружбы народов Аграрный факультет Кафедра Ветеринарной патологии ОТЧЕТ по преддипломной производственной врачебной...
Отчет по практике: Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта
Отчет по практике: Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта Содержание Организация и управление производством Инженерный раздел Экономический раздел Ин...
Отчет по практике: Коммерческая деятельность и стратегическое управление предприятия "Лотос"
Отчет по практике: Коммерческая деятельность и стратегическое управление предприятия Лотос Содержание 1. Технологическая и экономическая характеристика торгового предприятия 3 1.1. Паспорт магази...
Отчет по практике: Копченые колбасы (продовольственные товары)
Отчет по практике: Копченые колбасы (продовольственные товары) Содержание 1. Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий 2. Характеристика сырья и производства колбасных изделий 3. Про...
Отчет по практике: Маркетинговое исследование целевой аудитории в ночного клуба
Отчет по практике: Маркетинговое исследование целевой аудитории в ночного клуба МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОУ ВПО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ СОЦИАЛЬНО-ГУМАН...
Отчет по практике: Обязанности персонала предприятия общественного питания
Отчет по практике: Обязанности персонала предприятия общественного питания МИНЕСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНО...
Отчет по практике: Система менеджмента и управления качеством на ООО "АМК"
Отчет по практике: Система менеджмента и управления качеством на ООО АМК Введение Происходящие в стране экономические перемены, затянувшийся кризис, как экономический, так и политический предусма...
Отчет по практике: Ситуаційний аналіз умов збутової діяльності Київського торгівельного представництва ЗАТ "Галичина" на ринку молочних продуктів Київської області
Отчет по практике: Ситуаційний аналіз умов збутової діяльності Київського торгівельного представництва ЗАТ Галичина на ринку молочних продуктів Київської області Міністерство освіти і науки Украї...
Отчет по практике: Технология оснащения и охрана труда в предприятиях общественного питания
Отчет по практике: Технология оснащения и охрана труда в предприятиях общественного питания Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют...
Отчет по практике: Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий"
Отчет по практике: Технология приготовления блюд на примере кафе Меркурий ОГОУ СПО с. Большое Нагаткино Отчет по технологической практике Кафе «Меркурий» Выполнила: студентка 3-го курса группы ТП...
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания 2. Работа в производственных цехах: 2.1 Суповое отделение: В суповом отделении приготовление первых блюд начинается с варки бульонов....
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания Федеральное агентство по образованию РФ ФГОУ СПО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса» ОТЧЕТ по практике по профил...
Отчет по практике: Технология производства водки
Отчет по практике: Технология производства водки Федеральное агентство по образованию РФ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Башкирский государственн...
Отчет по практике: Технология производства на предприятии ОАО "Гормолзавод Вольский"
Отчет по практике: Технология производства на предприятии ОАО Гормолзавод Вольский Введение Данная практическая работа была выполнена при прохождении практики по технологии отраслевого производст...
Реферат: Австралийская кухня
Реферат: Австралийская кухня Министерство образования и науки Республики Казахстан Семипалатинский государственный университет имени Шакарима ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Кафедра Технологи...
Реферат: Автоматизация фильтровального отделения установки 39/2 (Депарафинизации масел)
Реферат: Автоматизация фильтровального отделения установки 39/2 (Депарафинизации масел) СОДЕРЖАНИЕ Л ВВЕДЕНИЕ 1 ОБЩАЯ ЧАСТЬ Обоснование выбора темы дипломного проекта Общее описание блока Характе...
Реферат: Анализ ассортимента продукции, вырабатываемой мясокомбинатом "Останкино"
Реферат: Анализ ассортимента продукции, вырабатываемой мясокомбинатом Останкино Поволжский кооперативный институт Российского университета кооперации Реферат по дисциплине: «Товароведение продово...
Реферат: Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами
Реферат: Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами Министерство общего и профессионального образования Уральского Государственного Технического Университета Инсти...
Реферат: Ароматерапия
Реферат: Ароматерапия Содержание. Содержание. Введение. История ароматерапии. Эфирные масла. 1. Состав. 2. Методы получения. 3. Способы применения. 4. Влияние на организм при различных заболевани...
Реферат: Ассортимент и показатели качества ржано-пшеничного хлеба. Сравнительная характеристика показателей качества Бородинского хлеба разных производителей
Реферат: Ассортимент и показатели качества ржано-пшеничного хлеба. Сравнительная характеристика показателей качества Бородинского хлеба разных производителей ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТ...
Реферат: Белок мяса рыбы
Реферат: Белок мяса рыбы «Жизнь коротка. Я думаю, что биохимия и гигиена научат человечество продлить ее» Г. Маркони Содержание. 1.1. Валеология - наука о здоровом человеке. 1.2. Система питания...
Реферат: Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями
Реферат: Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями Межрегиональный колледж рыночных отношений Дипломная работа студентки группы КИЕВ -1998- Би...
Реферат: Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек
Реферат: Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО «ЗЭиМ-Пек» г.Магнитогорск 2000 Содержание 1....
Реферат: Бизнес-план. Создание мини-пекарни
Реферат: Бизнес-план. Создание мини-пекарни ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА НОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ БИЗНЕС-ПЛАН Создание мини-пекарни Банковский кредит – 69000$ Прибыль чистая в месяц – 16858,86$ Сро...
Реферат: Билеты по организации ресторанного бизнеса за 1 семестр 2001 года
Реферат: Билеты по организации ресторанного бизнеса за 1 семестр 2001 года примерный перечень экзаменационных вопросов Организация ресторанного бизнеса 1) Назовите основные признаки предприятий о...
Реферат: Блюда из круп
Реферат: Блюда из круп 1. Введение. 2. Краткая характеристика круп. 3. Блюда из гречневой крупы. 4. Товароведческая характеристика сырья. 5. Схема приготовления блюда. 6. Технологи приготовления....
Реферат: Виноградники в Крыму
Реферат: Виноградники в Крыму Министерство образования Украины Международный Славянский Университет Г. Харьков Факультет международных отношений Кафедры экономики и финансов. РЕФЕРАТ На тему «Вин...
Реферат: Влияние естественных и антропогенных нарушений на экологию малых рек
Реферат: Влияние естественных и антропогенных нарушений на экологию малых рек Н. Г. Отюкова, О. Л. Цельмович, Г. И. Ганина Малые реки являются начальными звеньями более крупных речных систем. Име...
Реферат: Внешняя среда организации, ее характеристика
Реферат: Внешняя среда организации, ее характеристика Северо-Кавказская академия государственной службы Курсовая работа по менеджменту на тему: «Внешняя среда организации, её характеристика». Раб...
Реферат: Восточные сладости
Реферат: Восточные сладости СОДЕРЖАНИЕ 1. Группы восточных сладостей 2. Производство восточных сладостей 3. Приготовление восточных сладостей Список литературы 1. Группы восточных сладостей Восто...
Реферат: Глюкоза и сахароза
Реферат: Глюкоза и сахароза ВУГЛЕВОДИ(САХАРИДИ) МОНОСАХАРИДИ ДИСАХАРИДИ ПОЛІСАХАРИДИ Гексози Альдози Сахароза Крохмаль Целюлоза Глюкоза С6Н12О6 Кетози Фруктоза Вуглеводи — природні сполуки, які в...
Реферат: Греция: искусство кулинарии
Реферат: Греция: искусство кулинарии Греция: искусство кулинарии Как и в любой культуре мира, кулинарные традиции Греции - это результат двух взаимосвязанных факторов: географического положения и...
Реферат: Грузинская кухня
Реферат: Грузинская кухня Введение Закавказье богато сельскохозяйственными культурами: виноград, лимоны, мандарины, чай, гранаты, инжир, грецкие орехи, десятки сортов абрикосов, персиков, слив, т...
Реферат: Двуствочатые моллюски
Реферат: Двуствочатые моллюски Жданова Т. Д. Возможности организма «Умный» подводный клей. Мидии считаются чемпионами среди живых существ по «производству» и применению биологических клеев. Как и...
Реферат: Диеты при заболеваниях почек, ожирении, сахарном диабете, туберкулезе и истощении
Реферат: Диеты при заболеваниях почек, ожирении, сахарном диабете, туберкулезе и истощении Реферат на тему: «Диеты при заболеваниях почек, ожирении, сахарном диабете, туберкулезе и истощении» 1 Д...
Реферат: Диеты при язвах, гастритах, заболеваниях кишечника, печени, желчных путей и сердечно-сосудистых заболеваниях
Реферат: Диеты при язвах, гастритах, заболеваниях кишечника, печени, желчных путей и сердечно-сосудистых заболеваниях Реферат на тему: Диеты при язвах, гастритах, заболеваниях кишечника, печени,...
Реферат: Дикорастущие лекарственные растения (часть 2)
Реферат: Дикорастущие лекарственные растения (часть 2) Брусника Растет повсеместно в еловых, смешанных, сосновых лесах, среди кустарников, на торфяных болотах, часто рядом с черникой, голубикой....
Реферат: Забытые блюда русской кухни
Реферат: Забытые блюда русской кухни ПЛАН. № п/п Содержание Стр. 1 ВВЕДЕНИЕ 3-6 2 ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД 7-8 3 АССО...
Реферат: Застосування альтернативних джерел енергії в сільському господарстві
Реферат: Застосування альтернативних джерел енергії в сільському господарстві Реферат на тему : Застосування альтернативних джерел енергії в сільському господарстві ЗМІСТ 1. Передумови застосуван...
Реферат: Зміни під час зберігання м’яса
Реферат: Зміни під час зберігання м’яса Міністерство аграрної політики України Харківська державна зооветеринарна академія Кафедра ветеринарно-санітарної експертизи, санітарії і гігієни продукції...
Реферат: Инвестиционный анализ проекта (хлебо-булочной)
Реферат: Инвестиционный анализ проекта (хлебо-булочной) Содержание Введение (идея проекта) ……………………………………………..……………2стр. 1. Оценка рынков и мощностей АО « Турецкий батон » …………………………4стр. 1.1 Мар...
Реферат: Индийская кухня
Реферат: Индийская кухня СОДЕРЖАНИЕ Введение. 2 1. Первые блюда. 4 2. Вторые блюда. 5 3. Индийские сладости. 7 4. Индийские специи. 9 Заключение. 11 Список литературы.. 12 Введение Растительная п...
Реферат: Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
Реферат: Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов Содержание: Введение Глава 1. Понятие пищевых добавок Глава 2. Расчет натуральных полуфабрикатов и доли пищевых добав...
Реферат: История Вермута
Реферат: История Вермута Что такое вермут Вермут - это аперитив на основе вина, в который добавляется спирт, иногда сахар и который ароматизирован различными пряностями. В основе вермута может бы...
Реферат: История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты
Реферат: История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты История развития кулинарии Не десятки, не сотни десятки тысяч блюд создала за всю историю мировая кулинария. О еде написано столько книг...
Реферат: История фарфора
Реферат: История фарфора Так уж сложилось, что Франция – признанная законодательница мод в области одежды и парфюмерии, кухни и виноделия. Не будем оспаривать это утверждение. Напротив, дополним...
Реферат: Йодний дефіцит та патологія щитоподібної залози серед дитячого населення у північному регіоні України
Реферат: Йодний дефіцит та патологія щитоподібної залози серед дитячого населення у північному регіоні України ІНСТИТУТ ЕНДОКРИНОЛОГІЇ ТА ОБМІНУ РЕЧОВИН ім. В.П. КОМІСАРЕНКА АМН УКРАЇНИ ТУРЧИН Ві...
Реферат: К нам едет... делегация, или О тех, кто хуже татарина
Реферат: К нам едет... делегация, или О тех, кто хуже татарина К нам едет... делегация, или О тех, кто хуже татарина Один из семинаров столичной бизнес-школы, который мне удалось посетить в этом...
Реферат: Кислотно-основные индикаторы
Реферат: Кислотно-основные индикаторы Кислотно-основные индикаторы, ионно-хромофорная теория, основные характеристики, правила выбора, индикаторные погрешности кислотно-основного метода и их расч...
Реферат: Китайская кухня
Реферат: Китайская кухня Российская Федерация Министерство путей сообщения ГОУ ВПО «Дальневосточный государственный университет путей сообщения МПС России» Кафедра «Социально-культурный сервис и...
Реферат: Классификация грибов
Реферат: Классификация грибов Классификация грибов Грибы в зависимости от строения разделяются на: высшие низшие. У высших грибов мицелий разделен перегородками на отдельные клетки, содержащие од...
Реферат: Классификация сыров и их технологические особенности
Реферат: Классификация сыров и их технологические особенности БИОХИМИЧЕСКИЕИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА План 1. Производство сыров в мире и в России 2. Требования к качеству...
Реферат: Клетчатка
Реферат: Клетчатка СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ..................................................................2стр. КЛЕТЧАТКА И ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ...................................................
Реферат: Кодирование товаров
Реферат: Кодирование товаров 1. Эволюция штрихового кодирования В 1932 г. был разработан линейный код, ставший основой штриховой идентификации. Реальное применение штриховой код впервые нашел в п...
Реферат: Колбасные изделия
Реферат: Колбасные изделия Поволжский кооперативный институт Российского университета кооперации Реферат по дисциплине: «Товароведение продовольственных товаров» на тему: «Колбасные изделия» Энге...
Реферат: Коммерческая деятельность ЗАО
Реферат: Коммерческая деятельность ЗАО Введение Коммерческая деятельность представляет, пожалуй, самое новое направление в работе предприятий, получившее развитие в связи с формированием рыночных...
Реферат: Комплексный обед
Реферат: Комплексный обед Содержание 1. Введение. 2. Приготовление комплексного обеда: а) салат из моркови и яблок; б) рассольник «Домашний»; в) котлета с гарниром; г) кисель из клюквы. 3. Пригот...
Реферат: Компоненты пищи, биосенсоры, микробные ферменты
Реферат: Компоненты пищи, биосенсоры, микробные ферменты Контрольная работа по биотехнологии Содержание. Содержание. 24. Из каких основных компонентов состоит пища? 1. Белки 2 Жиры 3 Жирные кисло...
Реферат: Кондитерские изделия
Реферат: Кондитерские изделия Введение Российский рынок кондитерских изделий, как и другие сферы экономики, ожидают нелегкие времена. Итоги 2008-го года можно более чем наглядно продемонстрироват...
Реферат: Контроль качества товаров
Реферат: Контроль качества товаров РЕФЕРАТ по курсу «Экономика» по теме: «Контроль качества товаров» СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И САХАРА 2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА...
Реферат: Конфеты
Реферат: Конфеты История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где...
Реферат: Корнеплоды
Реферат: Корнеплоды К корнеплодам относятся овощи, съедобная часть которых представляет собой разросшийся мясистый корень. У отдельных видов в пищу используется и зелень. В зависимости от строени...
Реферат: Кофе
Реферат: Кофе .. 2 ВРЕДЕН ЛИ КОФЕ? . 3 КОФЕ В ЕВРОПЕ. 4 КОФЕ В РОССИИ. 5 ВЗАИМОВЫГОДНЫЙ ОБМЕН. 7 ЦИКОРИЙ И ЗАМЕНИТЕЛИ КОФЕ. 7 КАКАО.. 9 Какао с молоком. 9 ШОКОЛАД. 10 КОФЕ - За и Против. 10 ПОТРЕ...
Реферат: Кофе - еще один наркотик XX века
Реферат: Кофе - еще один наркотик XX века Кофе — ещё один наркотик XX века Нет никаких сомнений в том, что кофеин является сильным наркотиком. Да, это так, наркотиком. Скорее всего, вы получаете...
Реферат: Кофе и кофеин
Реферат: Кофе и кофеин Чай и кофе в отличие от водки дают возможность провести беседу на равных, правда, со значительно меньшим моральным удовлетворением. Г. Ратнер Полезные свойства: Мягкое слаб...
Реферат: Л. М. Лемкуль Праздничный стол
Реферат: Л. М. Лемкуль Праздничный стол Л. М. Лемкуль Праздничный стол ПРЕДИСЛОВИЕ Питание — одна из главнейших потребностей человеческого организма. Наряду с водой и кислородом воздуха пища пост...
Реферат: Лейцин
Реферат: Лейцин Лейцин ( Leucin ) - незаменимая разветвленная алифатическая аминокислота. Молекулярная формула : C6H13NO2 или CH3CH(CH3)CH2CH(NH2)COOH Молекулярная масса: 131г/моль Объем: лейцин...
Реферат: Лечебное питание больных
Реферат: Лечебное питание больных ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ Полноценное питание зависит от качественного состава пищи, ее массы и объема, кулинарной обработки и режима приема. Пище...
Реферат: Макаронные изделия
Реферат: Макаронные изделия План: Вводная часть Классификация и ассортимент Правила приема товара по количеству и качеству Размещение и выкладка товаров Правила хранения и упаковка товаров Оборуд...
Реферат: Макаронные изделия, производство, ассортимент, условия хранения
Реферат: Макаронные изделия, производство, ассортимент, условия хранения ема: . Санкт-Петербург 1999 г. ПЛАН Введение Формирование качества макаронных изделий в процессе производства. Производств...
Реферат: Марийцы
Реферат: Марийцы Численность в Российской Федерации 643,7 тыс. человек. Марийцы – коренное население республики Марий-Эл, численность 324,4 тыс. человек. Компактно живут в Башкирии, Татарии, Удму...
Реферат: Материальная ответственность (Украина)
Реферат: Материальная ответственность (Украина) Трудовое право - отрасль украинского права, играющая первостепенную роль в регулировании трудовых отношений работников с работодателями независимо...
Реферат: Методика преподавания процентов
Реферат: Методика преподавания процентов Дипломная. Содержание. Введение._________________________________________________2 Глава 1. Методические особенности изучения процентов в школьном куре ма...
Реферат: Механизированное хранение продуктов на предприятиях мясной и молочной промышленности
Реферат: Механизированное хранение продуктов на предприятиях мясной и молочной промышленности Содержание Введение 1. Технические средства для складирования грузов на молочных и мясных предприятия...
Реферат: Микробиология кисломолочных продуктов
Реферат: Микробиология кисломолочных продуктов Федеральное агентство по образованию Российской Федерации. Государственное образовательное учреждения Высшего и профессионального образования. ИРКУТ...
Реферат: Микроэмульсии для очистки от масел и загрязнений иной природы
Реферат: Микроэмульсии для очистки от масел и загрязнений иной природы Реферат по химии на тему: Микроэмульсии для очистки от масел и загрязнений иной природы 2009 Сложный состав моющих композици...
Реферат: Минеральные вещества в пище
Реферат: Минеральные вещества в пище Введение Важнейшим условием поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека является регулярное снабжение его организма, наряду с белк...
Реферат: Молоко молочнокислые продукты
Реферат: Молоко молочнокислые продукты СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. Молоко и сливки. Глава 2. Упаковка транспортировка, хранение молока и сливок. Глава 3. Молочнокислые продукты Глава 4. Молочные...
Реферат: Моя карьера
Реферат: Моя карьера Министерство Образования Российской Федерации Пензенский Государственный Университет Архитектуры и Строительства Институт Экономики и Менеджмента Кафедра менеджмента КУРСОВАЯ...
Реферат: Натуральные и синтетические пищевые красители
Реферат: Натуральные и синтетические пищевые красители СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. Из истории красителей 2. Пищевые красители: различие характеристик и сходство требований 2.1 Синтетические красители...
Реферат: Национальные особенности румынской кухни
Реферат: Национальные особенности румынской кухни РЕФЕРАТ на тему: «Национальные особенности Румынской кухни» Студента коммерческого факультета АРУТЮНЯНА Артура Наириевича Чита 2010 Общая характе...
Реферат: Обмен веществ у животных
Реферат: Обмен веществ у животных Обмен веществ - одно из основных свойств живых организмов. Поступление питательных веществ и кислорода, превращение их в организме и выделение конечных продуктов...
Реферат: Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка
Реферат: Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка План 1. Характеристика отрасли общественного питания и перспективы развития 2. Товароведная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиен...
Реферат: Общественное питание Рецептура Товароведная оценка
Реферат: Общественное питание Рецептура Товароведная оценка I. Введение. 1. Значение и задачи общественного питания. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу ко...
Реферат: Оливы
Реферат: Оливы Историки утверждают, что оливки выращивают и употребляют в пищу вот уже шесть тысяч лет. Первое письменное упоминание о плодах маслины содержится в своде законов вавилонского царя...
Реферат: Определение неоднородности целлюлозы по молекулярной массе
Реферат: Определение неоднородности целлюлозы по молекулярной массе РЕФЕРАТ ОПРЕДЕЛЕНИЕ НЕОДНОРОДНОСТИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ ПО МОЛЕКУЛЯРНОЙ МАССЕ Москва, 2009 Введение Целлюлоза, как и другие полимеры, пред...
Реферат: Оптовые структуры в сфере рыбной промышленности
Реферат: Оптовые структуры в сфере рыбной промышленности Общее понятие об оптовой структуре рыбного рынка Ценность рыбы как пищевого продукта определяется впервую очередь наличием веемясе значите...
Реферат: Организация работы закусочной на 75 мест
Реферат: Организация работы закусочной на 75 мест Раздел 3. Технологические расчёты. 3.1 Расчёт производственной программы предприятия. 3.1.1. Определение пропускной способности зала. Пропускная...
Реферат: Организация работы пиццерии и бара
Реферат: Организация работы пиццерии и бара Организация работы пиццерии и бара Интерьер зала В интерьере пиццерии используют декоративные элементы, создающие единство стиля. Интерьер предприятия...
Реферат: Основные задачи термохимии. Использование калориметрических методов для определения теплот растворения солей
Реферат: Основные задачи термохимии. Использование калориметрических методов для определения теплот растворения солей Московская городская олимпиада по химии Реферат Основные задачи термохимии. И...
Реферат: Основы ресторанного бизнеса
Реферат: Основы ресторанного бизнеса Содержание Введение…………………………………………………………………………...3 Глава 1. Общая характеристика ресторанного бизнеса………………………..4 Глава 2. Лицензирование, реклама, безопасно...
Реферат: Основы технологии приготовления пищи
Реферат: Основы технологии приготовления пищи Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра технологии и организации об- щественного питания самостоятельная работа Студентки У Э Ф дн...
Реферат: Особенности национальной кухни Норвегии
Реферат: Особенности национальной кухни Норвегии Особенности национальной кухни Норвегии Введение Понятие «европейской кухни» весьма условно, и используется лишь для обозначения национальных кухо...
Реферат: Особенности производства пресервных изделий
Реферат: Особенности производства пресервных изделий тема: «Особенности производства пресервных изделий» Выполнила: Герасименко С.П. Введение Рыбными пресервами называют группу закусочных товаров...
Реферат: Особенности технологии производства отдельных видов масла
Реферат: Особенности технологии производства отдельных видов масла ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» РЕФЕРАТ Особенности технологии отдельных видов масла Выполнила: сту...
Реферат: Ответы на вопросы междисциплинарного экзамена на факультете Экономика в Уфимском государственном авиационно-техническом университете в 1998-1999гг. (Шпаргалка)
Реферат: Ответы на вопросы междисциплинарного экзамена на факультете Экономика в Уфимском государственном авиационно-техническом университете в 1998-1999гг. (Шпаргалка) ЗАДАНИЕ 99-3 Раскройте сод...
Реферат: Открытие ресторана
Реферат: Открытие ресторана 8. Обувь по форме и размерам должна соответствовать стопе, быть чистой, легкой, эластичной, достаточно вентилируемой, на широком каблуке умеренной высоты, не скользить...
Реферат: Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190
Реферат: Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190 Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНК...
Реферат: Оценка качества и конкурентоспособности муки на примере продукции Пермского мукомольного завода
Реферат: Оценка качества и конкурентоспособности муки на примере продукции Пермского мукомольного завода МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ И ТОРГОВЛИ РФ ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) МОСКОВСКОГО...
Реферат: Оценка персонала. Мотивация и стимулирование персонала
Реферат: Оценка персонала. Мотивация и стимулирование персонала МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ КРЫМСКИЙ ИНЖЕНЕРНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет экономики Кафедра эконо...
Реферат: Педиатрия
Реферат: Педиатрия Введение С развитием медицинской науки и совершенствованием медицинских технологий, условий и методов оказания лечебно- профилактической помощи населению, растёт роль и значени...
Реферат: Переработка мяса
Реферат: Переработка мяса С О Д Е Р Ж А Н И Е Введение ....................................................................................стр. 2 1. Обзор литературы ................................
Реферат: Переработка отходов молочного производства
Реферат: Переработка отходов молочного производства ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ ФГОУ ВПО «Алтайский государственный университет» Биологический факультет Переработка отходов молочного...
Реферат: Печальная история додо
Реферат: Печальная история додо В.А. Красильников, учитель биологии и экологии Давным-давно жил-был дронт... Более 400 лет назад, в 1598 г., появилось первое непрофессиональное описание бескрылой...
Реферат: Пищевые добавки
Реферат: Пищевые добавки ВВЕДЕНИЕ ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ Пищевые добавки — природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт...
Реферат: Пищевые жиры
Реферат: Пищевые жиры Введение. . 2 ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ...... 4 Растительные жиры. . 7 Подсолнечное масло. 7 Оливковое масло. 8 Хлопковое масло. 8 Соевое масло. 8 Льняное и конопляное масло. 9 Горчично...
Реферат: Положение о Национальном совете по вопросам жизнедеятельности населения
Реферат: Положение о Национальном совете по вопросам жизнедеятельности населения Оглавление 1. Положение о Национальном совете по вопросам жизнедеятельности населения (1993 г.) 3 2. Дать характер...
Реферат: Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
Реферат: Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества ФГОУ ВПО Московская государственная академия ветеринарной медицины биотехнологии им. К.И. Скрябина Реферат Получени...
Реферат: Портвейн (Porto)
Реферат: Портвейн (Porto) Портвейн, или просто порто, как называют его за границей, это португальское ликерное вино, которое приготавливают из специальных сортов винограда, выращиваемого в верхне...
Реферат: Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства
Реферат: Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства Кафедра товароведения продовольственных товаров К У Р С О В А Я Р А Б О Т А ПО ТЕОРЕТИЧЕСКИМ ОСНОВАМ ТОВАРОВЕДЕНИ...
Реферат: Правила етикету за столом
Реферат: Правила етикету за столом Міністерство освіти і науки України Українська Академія Друкарства Реферат на тему: «Правила етикету за столом» Виконав: студент гр.ТЕ-21 Сміщук В.С. Львів-2007...
Реферат: Приготовление горячих сладких блюд
Реферат: Приготовление горячих сладких блюд План 1. Характеристика отраслей общественного питания и перспективы развития 2. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические...
Реферат: Приготовление запеченной рыбы
Реферат: Приготовление запеченной рыбы СОДЕРЖАНИЕ Введение. 3 1. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд. 4 2. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы.. 8 3. Техника безопасности. 10 За...
Реферат: Приготовление холодных сладких блюд
Реферат: Приготовление холодных сладких блюд ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания, перспективы развития 1. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенич...
Реферат: Принципы современного менеджмента на примере HP
Реферат: Принципы современного менеджмента на примере HP Содержание Введение------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 1...
Реферат: Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека
Реферат: Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека РЕФЕРАТ Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека План 1. Пищевые продук...
Реферат: Проектирование процесса управления хлебопекарни
Реферат: Проектирование процесса управления хлебопекарни Государственная Академия Управления имени Серго Орджоникидзе Институт управления в машиностроительной промышленности Кафедра инновационног...
Реферат: Производство колбасы
Реферат: Производство колбасы МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ Тернопольская академия народного хозяйства Винницкий филиал КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА с дисциплины «Система технологий» на тему: «Производс...
Реферат: Производство кукурузных хлопьев
Реферат: Производство кукурузных хлопьев МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОУ ВПО Реферат на тему: «Производство кукурузных хлопьев» Выпо...
Реферат: Производство маргарина
Реферат: Производство маргарина Содержание 1. Технология производства маргаринов 2. Упаковка, маркировка, хранение маргарина 3. Пороки вкуса и запаха маргарина 4. Пороки консистенции маргарина 5....
Реферат: Производство паштетов
Реферат: Производство паштетов Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания РЕФЕРАТ на тему Производство паштетов Выполнила: студентка гр. 1ТМ-44 Жарова А. В. Санкт-Петербург 200...
Реферат: Производство сливочного масла
Реферат: Производство сливочного масла ПРОИЗВОДСТВО СЛИВОЧНОГО МАСЛА План 1. Производство сливочного масла в мире, в России, в Пензенской области 2. Способы производства и сорта сливочного масла...
Реферат: Производство топленых животных жиров
Реферат: Производство топленых животных жиров Содержание Стр. Введение 1. Состав жира ………………………………….. 2 2. Физиологическая роль жира …………….. 7 3. Потребность человека в жирах и пути ее удовлетвор...
Реферат: Производство шампанского
Реферат: Производство шампанского Введение Создание шампанского многие века было окутано всяческими тайнами и легендами. В памяти всплывают образы монахов, так сказать, первых «технологов», свяще...
Реферат: Рабочие жидкости
Реферат: Рабочие жидкости 1 . ТРЕБОВАНИЯ К РАБОЧИМ ЖИДКОСТЯМ . Нормальная эксплуатация гидропривода возможна при использовании таких рабочих жидкостей ,которые одновременно могут выполнять различ...
Реферат: Рациональное питание в рамках курса Валеология начальной школы
Реферат: Рациональное питание в рамках курса Валеология начальной школы МИНИСТЕРСТВОО ПРОСВЕЩЕНИЯ И ОБРАЗОВАНИЯ ЭСТОНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ НАРВСКАЯ ВЫСШАЯ ШКОЛА Курсовая работа Рациональное питание в р...
Реферат: Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
Реферат: Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки РЕФЕРАТ По теме: «Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки» Содержание 1. Введение. 2...
Реферат: Ржаной хлеб
Реферат: Ржаной хлеб СОДЕРЖАНИЕ 1. РЖАНАЯ МУКА.. 2 2. СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА.. 5 3. СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА РЖАНОГО ХЛЕБА.. 6 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 9 1. РЖАНАЯ МУКА Всем нам хорошо известно, что ржана...
Реферат: Роль и применение углеводов
Реферат: Роль и применение углеводов СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ. 3 1. ЗНАЧЕНИЕ, ИСТОЧНИКИ, РОЛЬ УГЛЕВОДОВ.. 4 1.1. Понятие и сущность углеводов. 4 1.2. Роль углеводов. 4 2. ПРИМЕНЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В МЕДИЦИ...
Реферат: Роль сахарозы в питании человека
Реферат: Роль сахарозы в питании человека МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Профессиональное техническое училище № 6 Роль сахарозы в питании человека Выполнил: учащийся группы ЭГС-99-...
Реферат: Рубленные полуфабрикаты
Реферат: Рубленные полуфабрикаты План 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА и АССОРТИМЕНТ Рубленых полуфабрикатов 2. ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ МЯСА 3. СОСТАВЛЕНИЕ ФАРША РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 4. ФОРМОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ 5...
Реферат: Рыбные продукты
Реферат: Рыбные продукты Содержание 1. Введение. 2. Сырье и производство. 3. Классификация ассортимента. 4. Показатели качества. 5. Упаковка, маркировка и хранение. 6. Правила отпуска товара поку...
Реферат: Салат Оливье
Реферат: Салат Оливье Почем Оливье для народа? Салат “Московский”, салат “Столичный”, “Русский салат”, салат овощной с мясом, салат овощной с рябчиками, салат овощной с мясом и с рябчиками и еще...
Реферат: Санитарные требования к первичной обработке продуктов
Реферат: Санитарные требования к первичной обработке продуктов Мясо на предприятия общественного питания поступает замороженным, и охлажденным в. виде туш, полутуш, четвертин, а также оттаявшим в...
Реферат: Сахар как оружие бразильского плантатора
Реферат: Сахар как оружие бразильского плантатора Аркадий ПОРУНОВ Сегодняшняя “мировая сахарная война” весьма масштабна. В конфликте участвуют больше чем 70 государств, поскольку на карту поставл...
Реферат: Свекла столовая (свекла обыкновенная)
Реферат: Свекла столовая (свекла обыкновенная) Beta vulgaris L. var. esculenta Вероятно, немногим известно, что обыкновенная огородная красная свекла обладает изрядными лекарственными свойствами....
Реферат: Свинина прессованная
Реферат: Свинина прессованная Министерство образования Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет Низкотемпературных и пищевых технологий Реферат на тему Свинина прессов...
Реферат: Сказка о сыре
Реферат: Сказка о сыре Немного истории Сыр очень высоко ценится во всем мире по своим пищевым и вкусовым достоинствам. В среднем в нем содержится до 32, в иных сортах до 45 процентов жира, более...
Реферат: Совершенствование организации труда и рабочего места мастера цеха
Реферат: Совершенствование организации труда и рабочего места мастера цеха МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ВИТЕБСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТ...
Реферат: Совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу
Реферат: Совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу АННОТАЦИЯ Дипломный проект представлен пояснительной запиской на ____ страницах печатного текста включая ____...
Реферат: Соединения, изолируемые перегонкой с водяным паром: кетоны - ацетон
Реферат: Соединения, изолируемые перегонкой с водяным паром: кетоны - ацетон Реферат Соединения, изолируемые перегонкой с водяным паром: кетоны: ацетон 1. Свойства и применение ацетона Ацетон Син...
Реферат: Сравнительный анализ делового этикета в различных странах
Реферат: Сравнительный анализ делового этикета в различных странах Деловой этикет – результат длительного отбора правил и форм наиболее целесообразного поведения, которое способствовало успеху в...
Реферат: Стратегические приоритеты развития пищевой промышленности
Реферат: Стратегические приоритеты развития пищевой промышленности ЗАКЛЮЧЕНИЕ Подводя итоги всей работы, можно сказать, что пищевая и перерабатывающая промышленность остается самой крупной и жизн...
Реферат: Субпродукти і кулінарні вироби з них
Реферат: Субпродукти і кулінарні вироби з них Субпродукти і вироби з них Субпродукти— це внутрішні органи (за винятком кишок) і час­тини туші. Вони не входять до складу м'яса. В хімічному складі...
Реферат: Тайская кухня
Реферат: Тайская кухня ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономич...
Реферат: Техническая подготовка производства
Реферат: Техническая подготовка производства Список литературы используемой при написании работы. А.Н.Мальский, А.К.Изотов Овощные закусочные консервы М. Пищевая промышленность 1979. А.И. Назаров...
Реферат: Техническое оснащение и охрана труда общественного питания
Реферат: Техническое оснащение и охрана труда общественного питания ЦЕНТРОСОЮЗ РФ ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГУМАНИТАРНО-КОММЕРЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН КУРСОВАЯ РАБОТА ТЕМА « ЛИНИИ С...
Реферат: Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
Реферат: Технология приготовления блюда Борщ Сибирский Содержание Введение 1. Значение в питании блюда 1.1 Общая характеристика 2. Технология приготовления 2.1 Первичная обработка продуктов 2.2 Т...
Реферат: Технология приготовления молочных супов
Реферат: Технология приготовления молочных супов ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания, перспективы развития 1. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гиги...
Реферат: Технология продажи хлеба
Реферат: Технология продажи хлеба Введение 1 1 Специфическая часть 4 1.1 Характеристика торгового предприятия 4 1.2 Характеристика видов и ассортимента хлеба 7 2 Технология продажи хлеба 10 2.1 Р...
Реферат: Технология производства и товароведная оценка разных сортов мармелада
Реферат: Технология производства и товароведная оценка разных сортов мармелада Реферат. Страниц: 119 Таблиц: 4 Библиография: 13 Основные понятия: агар, инвертный сироп, глазурь, пенообразная конд...
Реферат: Технология производства макаронных изделий
Реферат: Технология производства макаронных изделий Министерство образования Российской Федерации Оренбургский государственный университет Заочный факультет Курсовая работа по курсу : «Система те...
Реферат: Технология производства синергической активной пищевой добавки Эхинацея Янтарная
Реферат: Технология производства синергической активной пищевой добавки Эхинацея Янтарная Лига Возрождения Науки России Международный Институт Управления Контрольная работа № 6 по дисциплине: “Уп...
Реферат: Технология производства твёрдых сычужных сыров
Реферат: Технология производства твёрдых сычужных сыров Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высше...
Реферат: Товарные характеристики товаров
Реферат: Товарные характеристики товаров 1. Художественные товары Классификация Классифицируют по материалу, назначению, способам изготовления, художественному оформлению, тематике. По материалу:...
Реферат: Товароведение и экспертиза приправ
Реферат: Товароведение и экспертиза приправ Содержание Введение 1. Поваренная соль 2. Экспертиза пищевой поваренной соли 3. Столовый уксус 4. Соусы Список используемой литературы Введение К припр...
Реферат: Товароведная характеристика буженины и карбонада
Реферат: Товароведная характеристика буженины и карбонада Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика буженины и карбонада Санкт-Петербург 2009 год Содержание 1. Характ...
Реферат: Товароведная характеристика ветчины
Реферат: Товароведная характеристика ветчины Кафедра товароведения и экспертизы товаров Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика ветчины Санкт-Петербург 2009 год Сод...
Реферат: Товароведная характеристика грудинки
Реферат: Товароведная характеристика грудинки Кафедра товароведения и экспертизы товаров Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика грудинки Санкт-Петербург 2009 год 1...
Реферат: Товароведная характеристика и экспертиза качества водки
Реферат: Товароведная характеристика и экспертиза качества водки Содержание Введение стр.3 1.Спирт этиловый, потребительская ценность стр.5 водки, химический состав. 2.Классификация и ассортимент...
Реферат: Товароведная характеристика кофе
Реферат: Товароведная характеристика кофе Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономи...
Реферат: Товароведная характеристика майонеза
Реферат: Товароведная характеристика майонеза Реферат Тема: Товароведная характеристика майонеза Содержание Введение 1. Характеристика сырья майонезной продукции 2. Технология производства майоне...
Реферат: Товароведная характеристика натурального кофе
Реферат: Товароведная характеристика натурального кофе План Химический состав, пищевая ценность кофе Характеристика сырья для производства натурального кофе Схема производства Классификация натур...
Реферат: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка
Реферат: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка Санкт-Петербург 2009 год Содержание 1. Характеристи...
Реферат: Товароведная характеристика спредов
Реферат: Товароведная характеристика спредов Кафедра товароведения и экспертизы товаров Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика спредов Санкт-Петербург 2009 год Сод...
Реферат: Товарознавство риби. Солена риба
Реферат: Товарознавство риби. Солена риба Технічний коледж Національного університету „Львівська політехніка” Виконавець – студент групи 23- К Спеціальності 6.050113”Комерційна діяльність” ІГНАТЕ...
Реферат: Торты и пирожные
Реферат: Торты и пирожные ВВЕДЕНИЕ Торт – это мучное кондитерское изделие, которое характеризуется художественной декоративностью оформления, высокой калорийностью и огромным разнообразием вкусов...
Реферат: Углеводы
Реферат: Углеводы - вещества состава СмН2пОп, имеющие первостепенное биохимическое ёзначение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Название углеводы возни...
Реферат: Фитотерапия в косметологии
Реферат: Фитотерапия в косметологии Люманова Оксана, группа № 36 Санкт - Петербург Введение С помощью декоративной косметикинаша кожа может казаться здоровой и красивой. Но казаться здоровой и бы...
Реферат: Характеристика и требования к вареным колбасам
Реферат: Характеристика и требования к вареным колбасам Содержание Введение 1. Товароведная характеристика вареных колбас 1.1 Классификация и ассортимент вареных колбас 1.2 Химический состав и пи...
Реферат: Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
Реферат: Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны САНКТ- ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУР...
Реферат: Химические основы производства клубничного сока
Реферат: Химические основы производства клубничного сока Выполнил: студент Шаронов Андрей Одесская Государственная Академия Пищевых Технологий Одесса 1999 Из клубники и других ягод можно получить...
Реферат: Хлеб, земля, мечта
Реферат: Хлеб, земля, мечта План работы. 1. Использование зерновых культур в производстве хлеба. Химический состав пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы. 2. Сырье для производства жлеба и мучных издели...
Реферат: Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции
Реферат: Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции Контрольная работа №1 Предмет: Хранение, переработка сельскохозяйственной Продукции. Вопрос №17 Технологические свойства морозобойно...
Реферат: Целебные свойства соков
Реферат: Целебные свойства соков Один из наиболее эффективных методов очищения организма – очищение глауберовой солью. Но при аппендиците или склонности к нему применять данный метод не рекоменду...
Реферат: Цех производства пивных дрожжей
Реферат: Цех производства пивных дрожжей Санкт-Петербургский Государственный Университет Низкотемпературных и Пищевых Технологий Цех производства пивных дрожжей Работу выполнил студент 245 группы...
Реферат: Чайный гриб
Реферат: Чайный гриб Содержание Введение 1. История происхождения и распространения «чайного гриба» 2. Морфологические особенности и свойства чайного гриба 3. История изучения 4. Условия культиви...
Реферат: Черника обыкновенная
Реферат: Черника обыкновенная Vaccinium myrtillus L. Родовое название от латинского vacca — ягода и myrtus — по сходству листьев с миртом.) Русское название “черника” связано со способностью окра...
Реферат: Шпоры по товароведению продовольственных товаров
Реферат: Шпоры по товароведению продовольственных товаров В кооперативной промышленности хлебопечение является основной отраслью. Эндогенные ПС: Высок. энергетич. ценность, дифференциация по сорт...
Реферат: Элементы метода капиллярного электрофореза
Реферат: Элементы метода капиллярного электрофореза К.ф.-м.н. Ягов Г.В. Введение Опыт современной науки показывает, что сочетание казалось бы противоположных свойств приводит к получению новых, н...
Реферат: Этническая характеристика Эстонии
Реферат: Этническая характеристика Эстонии ПРИДНЕСТРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Т.Г. ШЕВЧЕНКО Факультет физической культуры и спорта РЕФЕРАТ по этнологии на тему: «Этническая характери...
Реферат: Этот многоликий баннер…
Реферат: Этот многоликий баннер… Дмитрий Сковородин продакшн-менеджер, фирма Папиллонс Как известно, эффективность наружной рекламы напрямую связана с ее зрелищностью. И рекламисты готовы разбить...
Реферат: Яйца и продукты переработки
Реферат: Яйца и продукты переработки План выполнения работы: 1. Вводная часть. 2. Классификация и ассортимент товара. 3. Требования к качеству товара. 4. Упаковка и маркировка товара. 5. Пороки и...
Реферат: итальянская кухня
Реферат: итальянская кухня Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технического образования Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образов...
Сочинение: Классические русские квасы
Сочинение: Классические русские квасы Классические русские квасы Настоящий квас готовят из солода. Солод - это проросшие зерна хлебных злаков, обычно ржи и ячменя. Процесс изготовления солода дов...
Сочинение: Основы пивоварения
Сочинение: Основы пивоварения ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ Дрожжи - мельчайшие одноклеточные организмы - грибки. Они наиболее жизнедеятельные при 25-300С и выше, но при температурах выше 500С дрожжи погибают. П...
Статья: Древний и гармоничный букет
Статья: Древний и гармоничный букет Юлия Кривоблоцкая Самый древний алкогольный напиток. Тот, о котором больше всего упоминаний в мифах и легендах. О котором говорили древние мудрецы, философы, п...
Статья: Забытые овощи - шпинат и пастернак
Статья: Забытые овощи - шпинат и пастернак И. СОКОЛЬСКИЙ Основное блюдо, рис с овощами, напомнило Нилу, как однажды его сестра Дженни, будучи в гостях у своего друга, чья мать работала поваром в...
Статья: Молочная продуктивность коров в связи со стимуляцией их половой охоты
Статья: Молочная продуктивность коров в связи со стимуляцией их половой охоты К.с.-х.н. Чохатариди Л.Г., асп. Хаирбеков С.У. Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорн...
Статья: Пестициды: защита для растений или отрава для окружающей среды?
Статья: Пестициды: защита для растений или отрава для окружающей среды? Кандидат химических наук О. Максименко. Что такое пестициды? Не вредны ли они для растений и человека? Нужны ли они дачника...
Статья: Проблема ГМО в России
Статья: Проблема ГМО в России С.Н. Голубчиков, кандидат географических наук, доцент, Н.И. Узиков, кандидат технических наук, профессор (филиал Российского государственного социального университет...
Статья: Производство соевой муки
Статья: Производство соевой муки Асп. Худоян М.В., проф. Клыков Ю.Г., доц. Авакян О.А. Кафедра начертательной геометрии и черчения. Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государствен...
Статья: Роза – цветок любви и страсти
Статья: Роза – цветок любви и страсти София Каждан Кому из нас не знаком такой цветок, как роза? На сегодняшний день он является самым покупаемым в мире. Роза относится к роду растений семейства...
Статья: Технология гастрономической продукции из гидробионтов в условиях мини-производств
Статья: Технология гастрономической продукции из гидробионтов в условиях мини-производств Никифоров Р.П. Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского До...
Учебное пособие: Діагностика маститів у корів
Учебное пособие: Діагностика маститів у корів МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Факультет ветеринарно медицини Діагностика маститів у корів Методичні вказівки для студентів ФВМ зі спеціально...
Учебное пособие: Как решать задачи по кулинарии
Учебное пособие: Как решать задачи по кулинарии Как решать задачи по кулинарии Учебное пособие Введение Настоящее учебное пособие составлено в соответствии с программой курса «Кулинария». Оно рек...
Учебное пособие: Методика составления рациона питания
Учебное пособие: Методика составления рациона питания Методика составления рациона питания в туристском путешествии. Вопросы, рассматриваемые на занятии: 1. Понятие рациона питания туристского пу...
Учебное пособие: Методы исследования рыбы
Учебное пособие: Методы исследования рыбы КАМЧАТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ Курс лекций Для студен...
Учебное пособие: Методы определения содержания свинца, цинка, серебра в питьевой воде
Учебное пособие: Методы определения содержания свинца, цинка, серебра в питьевой воде Тема: Методы определения содержания свинца, цинка, серебра в питьевой воде МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ Настоящий станд...
Учебное пособие: Составление раскладки продуктов по морскому пайку
Учебное пособие: Составление раскладки продуктов по морскому пайку ТЕМА № 11: «ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ В ВИДАХ ВС РФ» ЗАНЯТИЕ № 110: «СОСТАВЛЕНИЕ РАСКЛАДКИ ПРОДУКТОВ ПО МОР...
Шпаргалка: Глюкоза. Основные свойства
Шпаргалка: Глюкоза. Основные свойства Глюкоза Строение молекул: При изучении состава глюкозы выяснили, что её простейшая формула СН2О, а молярная масса 180 г/моль. Отсюда можно сделать вывод, что...
Шпаргалка: Основы кулинарии
Шпаргалка: Основы кулинарии I. Цель и задачи спецкурса Основы кулинарии. Спецкурс - важнейшая составная часть учебно-воспитательного процесса и эффективная подготовка специалиста к трудовой деяте...
Шпаргалка: Приготовление ресторанной продукции
Шпаргалка: Приготовление ресторанной продукции 1. В современном обществе сфера услуг , одним из существенных секторов которой являются ресторанно-гостиничный бизнес и туризм , играет огромную рол...
Шпаргалка: Рыба и рыбные продукты
Шпаргалка: Рыба и рыбные продукты 5 Классификация рыб: 1. По строению скелета: -хрящевые (акулы, скаты); -хрящекостные (осетровые рыбы); -костные – все остальные 2. По образу жизни: а) морские ры...

© 2010.